Mais Nutrição

Trecho do programa Revolução da Comida, de Jamie Oliver, onde ele tenta (e falha) ao tentar convencer um grupo de crianças que consumir comida processada é ruim. Vamos comer nuggets?

A saúde dos brasileiros piorou
Uma pesquisa em 27 capitais revela um quadro de obesidade, sedentarismo, má alimentação e abuso de álcool. Você está nessa estatística?
Fonte: http://revistaepoca.globo.com

Adolescentes conseguem devorar até 2.000 calorias em uma refeição
Uma pesquisa realizada entre crianças com idades entre 8 e 17 anos descobriu que meninos comem mais no dia a dia do que meninas.
Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Alimentos Afrodisíacos Mito ou Verdade?
Muitos alimentos estão relacionados ao aumento do desejo sexual, são os chamados alimentos afrodisíacos. Conheça mais.
Fonte: http://www.cogumelolouco.com

Maioria dos norte-americanos consome mais sal do que ideal para saúde
Autoridades defendem que adulto deve comer uma colher de chá de sal por dia.
Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Autorizado nos EUA novo medicamento contra a asma
O laboratório farmacêutico americano Merck anunciou esta quinta-feira que a FDA, agência de controle de alimentos e medicamentos nos Estados Unidos, aprovou a comercialização de um novo tratamento para a asma de doses fixas para adolescentes e adultos.
Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Personagens infantis são vilões da alimentação das crianças
Estudo realizado nos Estados Unidos mostra que guloseimas que têm embalagens decoradas com personagens de desenhos animados são as preferidas das crianças.
Fonte: http://revistaepoca.globo.com

Barriga de chopp pode estar relacionada ao Alzheimer
Pessoas que acumulam gordura na região do abdômen tendem a desenvolver doenças mentais, aponta um novo estudo americano realizado pela Universidade de Boston.
Fonte: http://veja.abril.com.br

A cena se repete. Músicas alegres, cenários coloridos e muitos brinquedos. Nas publicidades do McDonald’s e do Habib’s para promover seus respectivos combos infantis, as estrelas são os brindes. Em 30 segundos de comercial, os filmes mal focam nos alimentos contemplados na promoção – o apelo é quase que totalmente direcionado para convencer crianças a colecionar os “agarradinhos” do McDonald’s e os “bichinhos” da rede Habib’s.

Em janeiro, ambas as redes foram notificadas pelo Projeto Criança e Consumo, do Instituto Alana, que considera as peças abusivas por serem dirigidas ao público infantil. As duas empresas responderam em fevereiro, mas não deixaram de veicular a campanha nas emissoras de TV.Por isso, em abril o caso foi denunciado ao Procon de São Paulo.

Segundo comunicado oficial do McDonald’s, a publicidade estimula o consumo de alimentos saudáveis, pois mostra combos compostos por produtos como sucos, cenouras em formato aperitivo e nuggets de frango no lugar do tradicional trio refrigerante, batata frita e hambúrguer. O mesmo argumentou o Habib’s, que ainda afirmou que todos os produtos são assados, evitando o consumo de frituras.

“O problema é que a publicidade continua se dirigindo à criança, que não tem discernimento para determinar o que consumir e de que forma consumir. Também observamos que o foco das publicidades não era o produto em si, mas o que os pequenos poderiam ganhar se comprassem aquele produto. A abusividade está, sobretudo, na forma como essas companhias tentam atrair o público infantil, contribuindo para a formação de hábitos muito pouco saudáveis, sempre baseados na cultura do excesso”, explica Isabella Henriques, advogada e coordenadora geral do Criança e Consumo.

Fidelização

No caso do McDonald’s, o Projeto Criança e Consumo também questionou a campanha da promoção “Traga um amigo!”, que dizia: “É assim:  Na compra do seu McLanche Feliz, o do seu amigo sai pela metade do preço. Afinal, amigos foram  feitos para ficar juntos!” O comercial foi veiculado durante o Festival Internacional de Cinema Infantil em São Paulo e em emissoras de TV até dezembro de 2009.

A representação encaminhada ao Procon ainda adverte para o uso dos sites institucionais das empresas como forma de publicidade. Na ocasião do lançamento do filme Avatar, concorrente ao Oscar de 2010, por exemplo, todos os brindes do combo McLanche Feliz eram personagens do filme.

“A estratégia de marketing dessas empresas é sempre vincular produtos da indústria cultural com grande penetração nesse público como forma de chamar a atenção das crianças. Elas acabam pedindo para consumir nessas redes para ter os brindes dos filmes, desenhos e personagens com os quais se identificam”, diz Isabella.

Regulamentação

Pesquisas indicam que, antes dos oito anos, a maioria das crianças não consegue entender a diferença entre publicidade e programação de TV. Até aproximadamente os 12 anos, elas também não compreendem inteiramente o poder de persuasão da comunicação mercadológica. Ainda assim, mais de 50% das campanhas do setor alimentício veiculadas na TV são voltadas para esse público.

No ano passado, 22 empresas da indústria brasileira de alimentos assumiram um compromisso público para restringir as estratégias de marketing infantil. O Habib’s não é signatário desse documento. Já o McDonald’s está entre os signatários, além de ter divulgado mundialmente um código de ética com relação à publicidade em 2007.

A coordenadora geral do Criança e Consumo reforça que a iniciativa das empresas assumirem compromissos públicos é louvável e muito importante, mas que é necessário verificar se essas ações representam a mudança necessária –  a de não dirigir comunicação mercadológica para o público menor de 12 anos de idade. Segundo a legislação em vigor no Brasil, com base em artigos da Constituição Federal, do Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA) e do Código de Defesa do Consumidor (CDC), a publicidade direcionada a crianças é abusiva, portanto ilegal.

Acompanhe o caso no site do Projeto Criança e Consumo
http://www.alana.org.br/CriancaConsumo/AcaoJuridica.aspx?v=1&id=149

Leia o compromisso firmado em 2009 por 22 empresas do setor de alimentos
http://www.alana.org.br/banco_arquivos/File/mats/abia_aba_industrias_firmam_compromisso.pdf

Conheça o compromisso de publicidade responsável do McDonald’s
http://www.mcdonalds.com.br/#/NPC:Compromisso

Fonte: Instituto Alana

O famoso chef Jamie Oliver foi o vencedor do Prêmio TED de 2010 no início deste mês.

Aos que não conhecem, o TED (Tecnologia, Entretenimento e Design) é uma conferência que desde 1984 divulga idéias criadas por profissionais brilhantes nestas 3 áreas. Os palestrantes convidados tem 18 minutos para apresentar suas idéias e o site do evento tem as palestras gravadas. Mais de 300 palestras já estão com legendas em Português!

O Prêmio TED entitula o palestrante com um “desejo que pode mudar o mundo” e um prêmio de 100 mil dólares para que sirva como uma “varinha mágica” para ajudar na realização deste desejo.

O desejo de Jamie Oliver: “Desejo sua ajuda na criação de um movimento forte e sustentável para educar cada criança sobre comida, inspirar famílias a cozinhar novamente e incentivar pessoas em todos os lugares a lutar contra a obesidade”.

A palestra é imperdível (ok, ele estourou alguns minutinhos dos 18 minutos, mas ninguém pode reclamar. Foi um Show!). Eu me cadastrei como tradutor voluntário do TED para o Brasil e já solicitei a tradução oficial desta palestra no site do TED. Enquanto o pedido está em avaliação, fiz minha legenda não-oficial e publico no blog para vocês não deixarem de ver o espetáculo apresentado por Jamie Oliver:

Caso você queira saber mais (em Inglês), clique:

• Palestra de Jamie Oliver no site oficial do TED
• A petição on-line do projeto de Jamie Oliver
• O plano e necessidades para o projeto

Excesso de açúcar prejudica memória após os 40 anos
Estudo recente, porém, indica que a prática de exercícios fortalece a capacidade do organismo de quebrar glicose.
Fonte: http://www2.uol.com.br

Adolescentes que pulam café-da-manhã engordam e têm baixo rendimento
Pular café-da-manhã: “O cérebro percebe que o organismo está sem energia armazenada e faz com que as pessoas comam mais e alimentos calóricos na primeira oportunidade”.
Fonte: http://www2.uol.com.br

Arroz integral, opção saudável
O arroz integral só apresenta vantagens em relação ao arroz branco. Enquanto o integral tem grãos intactos, preservando assim a película e o gérmen, onde se encontra a maior concentração de nutrientes; o arroz branco polido não tem a película, por conseqüência tem menor valor nutricional.
Fonte: http://vivendoleve.blogtv.uol.com.br

Tomar água durante as refeições pode trazer ganho de peso
Um elemento vital, assim podemos definir a água. Vital para nossa saúde, beleza e principalmente sobrevivência.
Fonte: http://www2.uol.com.br

Gordura abaixo da pele da barriga não faz mal à saúde
A gordura subcutânea da barriga, que fica logo abaixo da pele, não faz mal à saúde.
Fonte: http://noticias.uol.com.br

Mãe de 190 kg alimenta bebês trigêmeos com fast food
Crianças experimentaram McDonald’s aos seis meses de idade. ‘Eles estão sempre com fome e é mais fácil dar comida pronta’, disse mãe.
Fonte: http://g1.globo.com

Obesidade Infantil
Segundo a Sociedade de Pediatria de São Paulo, a obesidade já atinge 10% das crianças e 20% dos adolescentes brasileiros.
Fonte: http://www.docelimao.com.br

Profissionais do Iprede orientam crianças e jovens com obesidade
Trata-se do único serviço no Ceará credenciado ao SUS para o tratamento destes distúrbios. Apesar disso, ainda há uma pequena demanda de pacientes na faixa etária entre 18 e 19 anos
Fonte: http://www.opovo.com.br

Apnéia do sono: Ronco e obstrução nasal são as queixas mais comuns em crianças e adolescentes
Um estudo teve como objetivo investigar os sintomas mais freqüentes encontrados em crianças com diagnóstico polissonográfico de SAOS.
Fonte: http://portaldocoracao.uol.com.br

MPF quer suspensão da venda de brinquedos em redes de fast food
Para procurador, venda induz crianças à alimentação pouco saudável. Lanchonetes dizem que ainda não receberam notificação sobre tema.
Fonte: http://g1.globo.com

A Importância do Cálcio na Nutrição

Fonte: Revista Today #83, abril de 2005
Autor: Dr. Nataniel Viuniski – NAB Herbalife Brasil

O cálcio, além de ser o principal constituinte dos ossos, é um mineral fundamental para a manutenção de várias funções do organismo, como a contração muscular, coagulação do sangue, transmissão dos impulsos nervosos e secreção de hormônios. Ossos e dentes armazenam 99% do total de cálcio presente no corpo. O resto circula no sangue.

É necessário que os níveis sanguíneos de cálcio se mantenham em patamares seguros e específicos, para realizar suas funções. Se houver deficiência desse mineral na alimentação, o organismo terá que mobilizar suas reservas.

Os ossos funcionam como o grande reservatório de cálcio, além de sustentarem e protegerem o corpo. A falta de cálcio na dieta pode fazer com que o organismo retire-o dos ossos para manter seus níveis no sangue em equilíbrio.

Dietas deficientes em cálcio estão associadas ao rareamento e estreitamento do tecido ósseo, conhecido como osteoporose.

À medida que envelhecemos, é natural que os ossos se enfraqueçam. Logo, teoricamente, todos nós corremos o risco de desenvolver osteoporose. E determinados fatores podem acelerar este processo.

Após a menopausa, a chance de desenvolver osteoporose aumenta para quase todas as mulheres.
Certas características do estilo de vida, como hereditariedade ou fatores clínicos, podem aumentar ainda mais esse risco.

O fumo, o álcool e falta de atividade física também interferem negativamente na capacidade do corpo de manter ossos fortes e saudáveis.

As necessidades diárias de cálcio variam de pessoa para pessoa e em diferentes períodos da vida.
Atualmente o nível recomendado de cálcio na dieta de adultos é em torno de 1.000mg/dia.

Na criança saudável, as necessidades costumam ser bem atendidas com um consumo diário de cerca de 800mg de cálcio, que devem vir, exclusivamente, da alimentação.
No final da adolescência e no início da vida adulta, o ideal é que o consumo de cálcio seja em torno de 1.300mg/dia. Uma oferta extra de cálcio, ajuda  a aumentar a densidade do osso e protege contra perdas de massa óssea na terceira idade.

É preocupante a constatação de que nessa faixa etária, o consumo de leite e derivados venha diminuindo dando lugar ao consumo de refrigerantes.

Na gravidez e lactação, quantidades iguais ou maiores que 1.500mg/dia são necessárias para manter o equilíbrio correto. Em tais circunstâncias, as mães precisam aumentar o consumo de cálcio. Aqui, além da saúde da mulher, o cálcio é essencial para a formação do esqueleto do feto e para a produção de leite. Nestes períodos, se a dieta for pobre em cálcio, o uso de suplementos é recomendado.

No período pós-menopausa, além da maior necessidade, aparecem dificuldades na absorção desse nutriente e ofertas generosas como 2.000mg/dia estão sendo recomendadas pelos especialistas. A suplementação pode ser um meio de atingir as cotas recomendadas.

A ação da luz do sol sobre a pele converte uma substância química naturalmente presente no corpo em vitamina D ativa. Esta, por sua vez é transformada nos rins em Calcitrol, hormônio responsável pela absorção do cálcio no intestino.

A vitamina D é especialmente vital em períodos de baixa  ingestão de cálcio, já que ela aumenta a sua absorção no intestino. É importante lembrar que essa vitamina também deve ser mantida em quantidades normais no organismo, pois o seu consumo excessivo pode ser tóxico e resultar em uma perda acentuada de cálcio dos ossos. Além de banhos de sol em horários adequados, alimentos como ovos, fígado e leite enriquecido são boas fontes de vitamina D.

O leite e seus derivados, de preferência com baixos teores de gordura, são as melhores fontes de cálcio na alimentação. O cálcio desse grupo de alimentos se encontra prontamente disponível para a absorção. No grupo das carnes, as melhores fontes são as sardinhas e salmão. Vegetais verdes e de folhas largas como brócolis, couve, repolho e folhas de mostarda também são boas fontes de cálcio.

Novos estudos mostram que a importância do cálcio vai bem além dos ossos e das funções conhecidas.

Ele ajuda a diminuir a pressão sangüínea em hipertensos e melhora o perfil das gorduras no sangue. Essas melhoras poderiam reduzir as doenças cardíacas em 20 a 30%.

Um forte abraço
Dr. Nataniel Viuniski
MAB Herbalife Brasil

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Lanche equilibrado, criança saudável
Além da preocupação com a melhor escola e com o aprendizado do filho, os pais precisam estar atentos à alimentação das crianças. Garantir um lanche equilibrado é fundamental para o desenvolvimento dela.
Fonte: http://www.opovo.com.br

Meu filho come mal em casa e na escola. O que fazer?
Todos os pais desejam que seus filhos cresçam fortes e saudáveis, resistentes a doenças. Neste caso, o segredo é um só: boa alimentação.
Fonte: http://www2.uol.com.br

Fumar na adolescência pode causar depressão na vida adulta
O vício de jovens em cigarros pode levar à depressão na vida adulta, sugere um estudo americano publicado na edição desta semana da revista científica Neuropsychopharmacology
Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Crianças em boa forma física tiram melhores notas na escola
Crianças que praticam regularmente alguma atividade física tiram notas mais altas do que colegas com hábitos sedentários.
Fonte: http://www2.uol.com.br

Crianças obesas têm 77% de chance de se tornarem adultos obesos
A obesidade é uma epidemia mundial. Nos Estados Unidos, dados de 2002 indicam uma prevalência de 31% de sobrepeso e obesidade na faixa etária de 6 a 18 anos.
Fonte: http://portaldocoracao.uol.com.br

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Estudo ajuda a desvendar efeitos do chocolate na saúde cardiovascular
Um estudo publicado na edição de dezembro da revista científica Southern Medical Journal ajuda a explicar os efeitos benéficos do chocolate amargo para a saúde cardiovascular.
Fonte: http://boasaude.uol.com.br

Pesquisa da ESALQ observa ação antioxidante de ervas adicionadas em óleo de castanha do Pará
O emprego de ervas aromáticas como antioxidantes naturais tem se destacado na indústria de alimentos, quer na forma de extratos, quer in natura.
Fonte: http://www.expressomt.com.br

Espiritualidade é essencial para o bem-estar das crianças
Um novo estudo sugere que a espiritualidade, e não as práticas religiosas, determinam o nível de felicidade das crianças.
Fonte: http://www.diariodasaude.com.br

Obesidade aumenta risco de câncer de ovário, diz estudo
Um estudo conduzido por cientistas americanos sugere que entre as mulheres que nunca se submeteram a tratamentos de reposição hormonal na menopausa, as obesas têm um risco maior de desenvolver câncer de ovário do que mulheres em seu peso normal.
Fonte: http://www.atribunanews.com.br

Fonte: Revista Today #97, setembro de 2006
Autor: Dr. Nataniel Viuniski – NAB Herbalife Brasil

O oxigênio é a chave da vida. Sem ele, não sobrevivemos mais do que alguns minutos. Mas mesmo com esse maravilhoso poder, ele também está envolvido em aspectos negativos para a saúde: a oxidação da membrana das células que, na área da saúde, chamamos de estresse oxidativo. Este fenômeno ocorre quando as moléculas de oxigênio tornam-se instáveis, dando origem aos radicais livres.

Quando produzidos em quantidades moderadas, esses radicais protegem nosso organismo contra a ação de bactérias, vírus e fungos. Mas quando produzidos em excesso, agridem a membrana das células, dando início a processos degenerativos, como envelhecimento precoce, doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer.

O estresse oxidativo e a formação de radicais livres são processos bioquímicos naturais acelerados pelo fumo, poluição, exercícios físicos em excesso, exposição ao sol sem proteção, falta de sono, estresse emocional e erros na alimentação.

A palavra antioxidante é utilizada para denominar a função de proteção celular contra os efeitos danosos dos radicais livres. Muitos nutrientes presentes nos alimentos ou em suplementos nutricionais possuem essa propriedade e são aliados importantes para prolongar a juventude e manter a saúde em dia.

Um exemplo de bebida com propriedades antioxidantes é o chá verde, rico em polifenois e catequinas que quando consumido sob forma de chá ou em tabletes protegem as células contra os radicais livres – fato comprovado por inúmeras pesquisas.Mas o grande destaque, quando se fala em nutrientes com propriedades antioxidantes, cabe às vitaminas A, C e E.

As principais fontes de vitamina A na natureza são os vegetais de tom alaranjado ou amarelo escuro como a cenoura, abóbora, caqui e também os vegetais de folhas escuras como o agrião, brócolis e espinafre. Esses alimentos são fontes de beta-caroteno, também conhecido como pró-vitamina A, e que no nosso corpo se transforma em vitamina A.

Além de ser um excelente antioxidante, a vitamina C ajuda a melhorar as funções de defesa do organismo, participa da formação do colágeno – proteína que dá sustentação aos tecidos e facilita a absorção do ferro presente nos alimentos, ajudando a prevenir anemias. Este importante nutriente não é fabricado pelas células humanas, por isso precisa ser ingerido pelos alimentos ou na forma de suplementos.

As principais fontes de vitamina C na natureza são: acerola, goiaba, abacaxi, frutas cítricas, caju, morango, folhas de mostarda, brócolis, repolho e pimentão. A vitamina E, quimicamente, é chamada de Tocoferol e está presente nos cereais integrais, soja, hortaliças, germe de trigo, vegetais de folhas verdes, leite e gema de ovo.

Por ser extremamente exposta à ação dos radicais livres, a pele deve receber todos os benefícios dos antioxidantes, por isso o ideal é realizar uma fusão entre as vitaminas A, C e E provenientes da alimentação e dos suplementos, bem como cremes e cosméticos que contêm esses nutrientes.

Uma alimentação variada, rica em frutas, verduras, cereais e com consumo adequado de carne, leite e ovos é o melhor meio para ingerirmos os nutrientes com propriedades antioxidantes. Para que esse efeito benéfico na saúde do organismo e especialmente na pele, seja completamente alcançado, podemos usar suplementos e cremes que contenham essas vitaminas.

Mesmo sendo excelentes auxiliares para a saúde, as vitaminas podem causar sérios riscos se forem consumidas em excesso, principalmente grupos populacionais específicos como as crianças – sobretudo a vitamina A.

Por isso, deve-se consumir qualquer produto conforme as informações contidas nos rótulos.

Saúde e sucesso para todos.