Mais Nutrição

O famoso chef Jamie Oliver foi o vencedor do Prêmio TED de 2010 no início deste mês.

Aos que não conhecem, o TED (Tecnologia, Entretenimento e Design) é uma conferência que desde 1984 divulga idéias criadas por profissionais brilhantes nestas 3 áreas. Os palestrantes convidados tem 18 minutos para apresentar suas idéias e o site do evento tem as palestras gravadas. Mais de 300 palestras já estão com legendas em Português!

O Prêmio TED entitula o palestrante com um “desejo que pode mudar o mundo” e um prêmio de 100 mil dólares para que sirva como uma “varinha mágica” para ajudar na realização deste desejo.

O desejo de Jamie Oliver: “Desejo sua ajuda na criação de um movimento forte e sustentável para educar cada criança sobre comida, inspirar famílias a cozinhar novamente e incentivar pessoas em todos os lugares a lutar contra a obesidade”.

A palestra é imperdível (ok, ele estourou alguns minutinhos dos 18 minutos, mas ninguém pode reclamar. Foi um Show!). Eu me cadastrei como tradutor voluntário do TED para o Brasil e já solicitei a tradução oficial desta palestra no site do TED. Enquanto o pedido está em avaliação, fiz minha legenda não-oficial e publico no blog para vocês não deixarem de ver o espetáculo apresentado por Jamie Oliver:

Caso você queira saber mais (em Inglês), clique:

• Palestra de Jamie Oliver no site oficial do TED
• A petição on-line do projeto de Jamie Oliver
• O plano e necessidades para o projeto

Excesso de açúcar prejudica memória após os 40 anos
Estudo recente, porém, indica que a prática de exercícios fortalece a capacidade do organismo de quebrar glicose.
Fonte: http://www2.uol.com.br

Adolescentes que pulam café-da-manhã engordam e têm baixo rendimento
Pular café-da-manhã: “O cérebro percebe que o organismo está sem energia armazenada e faz com que as pessoas comam mais e alimentos calóricos na primeira oportunidade”.
Fonte: http://www2.uol.com.br

Arroz integral, opção saudável
O arroz integral só apresenta vantagens em relação ao arroz branco. Enquanto o integral tem grãos intactos, preservando assim a película e o gérmen, onde se encontra a maior concentração de nutrientes; o arroz branco polido não tem a película, por conseqüência tem menor valor nutricional.
Fonte: http://vivendoleve.blogtv.uol.com.br

Tomar água durante as refeições pode trazer ganho de peso
Um elemento vital, assim podemos definir a água. Vital para nossa saúde, beleza e principalmente sobrevivência.
Fonte: http://www2.uol.com.br

Gordura abaixo da pele da barriga não faz mal à saúde
A gordura subcutânea da barriga, que fica logo abaixo da pele, não faz mal à saúde.
Fonte: http://noticias.uol.com.br

Mãe de 190 kg alimenta bebês trigêmeos com fast food
Crianças experimentaram McDonald’s aos seis meses de idade. ‘Eles estão sempre com fome e é mais fácil dar comida pronta’, disse mãe.
Fonte: http://g1.globo.com

Obesidade Infantil
Segundo a Sociedade de Pediatria de São Paulo, a obesidade já atinge 10% das crianças e 20% dos adolescentes brasileiros.
Fonte: http://www.docelimao.com.br

Profissionais do Iprede orientam crianças e jovens com obesidade
Trata-se do único serviço no Ceará credenciado ao SUS para o tratamento destes distúrbios. Apesar disso, ainda há uma pequena demanda de pacientes na faixa etária entre 18 e 19 anos
Fonte: http://www.opovo.com.br

Apnéia do sono: Ronco e obstrução nasal são as queixas mais comuns em crianças e adolescentes
Um estudo teve como objetivo investigar os sintomas mais freqüentes encontrados em crianças com diagnóstico polissonográfico de SAOS.
Fonte: http://portaldocoracao.uol.com.br

MPF quer suspensão da venda de brinquedos em redes de fast food
Para procurador, venda induz crianças à alimentação pouco saudável. Lanchonetes dizem que ainda não receberam notificação sobre tema.
Fonte: http://g1.globo.com

A Importância do Cálcio na Nutrição

Fonte: Revista Today #83, abril de 2005
Autor: Dr. Nataniel Viuniski – NAB Herbalife Brasil

O cálcio, além de ser o principal constituinte dos ossos, é um mineral fundamental para a manutenção de várias funções do organismo, como a contração muscular, coagulação do sangue, transmissão dos impulsos nervosos e secreção de hormônios. Ossos e dentes armazenam 99% do total de cálcio presente no corpo. O resto circula no sangue.

É necessário que os níveis sanguíneos de cálcio se mantenham em patamares seguros e específicos, para realizar suas funções. Se houver deficiência desse mineral na alimentação, o organismo terá que mobilizar suas reservas.

Os ossos funcionam como o grande reservatório de cálcio, além de sustentarem e protegerem o corpo. A falta de cálcio na dieta pode fazer com que o organismo retire-o dos ossos para manter seus níveis no sangue em equilíbrio.

Dietas deficientes em cálcio estão associadas ao rareamento e estreitamento do tecido ósseo, conhecido como osteoporose.

À medida que envelhecemos, é natural que os ossos se enfraqueçam. Logo, teoricamente, todos nós corremos o risco de desenvolver osteoporose. E determinados fatores podem acelerar este processo.

Após a menopausa, a chance de desenvolver osteoporose aumenta para quase todas as mulheres.
Certas características do estilo de vida, como hereditariedade ou fatores clínicos, podem aumentar ainda mais esse risco.

O fumo, o álcool e falta de atividade física também interferem negativamente na capacidade do corpo de manter ossos fortes e saudáveis.

As necessidades diárias de cálcio variam de pessoa para pessoa e em diferentes períodos da vida.
Atualmente o nível recomendado de cálcio na dieta de adultos é em torno de 1.000mg/dia.

Na criança saudável, as necessidades costumam ser bem atendidas com um consumo diário de cerca de 800mg de cálcio, que devem vir, exclusivamente, da alimentação.
No final da adolescência e no início da vida adulta, o ideal é que o consumo de cálcio seja em torno de 1.300mg/dia. Uma oferta extra de cálcio, ajuda  a aumentar a densidade do osso e protege contra perdas de massa óssea na terceira idade.

É preocupante a constatação de que nessa faixa etária, o consumo de leite e derivados venha diminuindo dando lugar ao consumo de refrigerantes.

Na gravidez e lactação, quantidades iguais ou maiores que 1.500mg/dia são necessárias para manter o equilíbrio correto. Em tais circunstâncias, as mães precisam aumentar o consumo de cálcio. Aqui, além da saúde da mulher, o cálcio é essencial para a formação do esqueleto do feto e para a produção de leite. Nestes períodos, se a dieta for pobre em cálcio, o uso de suplementos é recomendado.

No período pós-menopausa, além da maior necessidade, aparecem dificuldades na absorção desse nutriente e ofertas generosas como 2.000mg/dia estão sendo recomendadas pelos especialistas. A suplementação pode ser um meio de atingir as cotas recomendadas.

A ação da luz do sol sobre a pele converte uma substância química naturalmente presente no corpo em vitamina D ativa. Esta, por sua vez é transformada nos rins em Calcitrol, hormônio responsável pela absorção do cálcio no intestino.

A vitamina D é especialmente vital em períodos de baixa  ingestão de cálcio, já que ela aumenta a sua absorção no intestino. É importante lembrar que essa vitamina também deve ser mantida em quantidades normais no organismo, pois o seu consumo excessivo pode ser tóxico e resultar em uma perda acentuada de cálcio dos ossos. Além de banhos de sol em horários adequados, alimentos como ovos, fígado e leite enriquecido são boas fontes de vitamina D.

O leite e seus derivados, de preferência com baixos teores de gordura, são as melhores fontes de cálcio na alimentação. O cálcio desse grupo de alimentos se encontra prontamente disponível para a absorção. No grupo das carnes, as melhores fontes são as sardinhas e salmão. Vegetais verdes e de folhas largas como brócolis, couve, repolho e folhas de mostarda também são boas fontes de cálcio.

Novos estudos mostram que a importância do cálcio vai bem além dos ossos e das funções conhecidas.

Ele ajuda a diminuir a pressão sangüínea em hipertensos e melhora o perfil das gorduras no sangue. Essas melhoras poderiam reduzir as doenças cardíacas em 20 a 30%.

Um forte abraço
Dr. Nataniel Viuniski
MAB Herbalife Brasil

Clique no link da fonte para ler a notícia completa!

Lanche equilibrado, criança saudável
Além da preocupação com a melhor escola e com o aprendizado do filho, os pais precisam estar atentos à alimentação das crianças. Garantir um lanche equilibrado é fundamental para o desenvolvimento dela.
Fonte: http://www.opovo.com.br

Meu filho come mal em casa e na escola. O que fazer?
Todos os pais desejam que seus filhos cresçam fortes e saudáveis, resistentes a doenças. Neste caso, o segredo é um só: boa alimentação.
Fonte: http://www2.uol.com.br

Fumar na adolescência pode causar depressão na vida adulta
O vício de jovens em cigarros pode levar à depressão na vida adulta, sugere um estudo americano publicado na edição desta semana da revista científica Neuropsychopharmacology
Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Crianças em boa forma física tiram melhores notas na escola
Crianças que praticam regularmente alguma atividade física tiram notas mais altas do que colegas com hábitos sedentários.
Fonte: http://www2.uol.com.br

Crianças obesas têm 77% de chance de se tornarem adultos obesos
A obesidade é uma epidemia mundial. Nos Estados Unidos, dados de 2002 indicam uma prevalência de 31% de sobrepeso e obesidade na faixa etária de 6 a 18 anos.
Fonte: http://portaldocoracao.uol.com.br

Clique no link da fonte para ler a notícia completa!

Estudo ajuda a desvendar efeitos do chocolate na saúde cardiovascular
Um estudo publicado na edição de dezembro da revista científica Southern Medical Journal ajuda a explicar os efeitos benéficos do chocolate amargo para a saúde cardiovascular.
Fonte: http://boasaude.uol.com.br

Pesquisa da ESALQ observa ação antioxidante de ervas adicionadas em óleo de castanha do Pará
O emprego de ervas aromáticas como antioxidantes naturais tem se destacado na indústria de alimentos, quer na forma de extratos, quer in natura.
Fonte: http://www.expressomt.com.br

Espiritualidade é essencial para o bem-estar das crianças
Um novo estudo sugere que a espiritualidade, e não as práticas religiosas, determinam o nível de felicidade das crianças.
Fonte: http://www.diariodasaude.com.br

Obesidade aumenta risco de câncer de ovário, diz estudo
Um estudo conduzido por cientistas americanos sugere que entre as mulheres que nunca se submeteram a tratamentos de reposição hormonal na menopausa, as obesas têm um risco maior de desenvolver câncer de ovário do que mulheres em seu peso normal.
Fonte: http://www.atribunanews.com.br

Fonte: Revista Today #97, setembro de 2006
Autor: Dr. Nataniel Viuniski – NAB Herbalife Brasil

O oxigênio é a chave da vida. Sem ele, não sobrevivemos mais do que alguns minutos. Mas mesmo com esse maravilhoso poder, ele também está envolvido em aspectos negativos para a saúde: a oxidação da membrana das células que, na área da saúde, chamamos de estresse oxidativo. Este fenômeno ocorre quando as moléculas de oxigênio tornam-se instáveis, dando origem aos radicais livres.

Quando produzidos em quantidades moderadas, esses radicais protegem nosso organismo contra a ação de bactérias, vírus e fungos. Mas quando produzidos em excesso, agridem a membrana das células, dando início a processos degenerativos, como envelhecimento precoce, doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer.

O estresse oxidativo e a formação de radicais livres são processos bioquímicos naturais acelerados pelo fumo, poluição, exercícios físicos em excesso, exposição ao sol sem proteção, falta de sono, estresse emocional e erros na alimentação.

A palavra antioxidante é utilizada para denominar a função de proteção celular contra os efeitos danosos dos radicais livres. Muitos nutrientes presentes nos alimentos ou em suplementos nutricionais possuem essa propriedade e são aliados importantes para prolongar a juventude e manter a saúde em dia.

Um exemplo de bebida com propriedades antioxidantes é o chá verde, rico em polifenois e catequinas que quando consumido sob forma de chá ou em tabletes protegem as células contra os radicais livres – fato comprovado por inúmeras pesquisas.Mas o grande destaque, quando se fala em nutrientes com propriedades antioxidantes, cabe às vitaminas A, C e E.

As principais fontes de vitamina A na natureza são os vegetais de tom alaranjado ou amarelo escuro como a cenoura, abóbora, caqui e também os vegetais de folhas escuras como o agrião, brócolis e espinafre. Esses alimentos são fontes de beta-caroteno, também conhecido como pró-vitamina A, e que no nosso corpo se transforma em vitamina A.

Além de ser um excelente antioxidante, a vitamina C ajuda a melhorar as funções de defesa do organismo, participa da formação do colágeno – proteína que dá sustentação aos tecidos e facilita a absorção do ferro presente nos alimentos, ajudando a prevenir anemias. Este importante nutriente não é fabricado pelas células humanas, por isso precisa ser ingerido pelos alimentos ou na forma de suplementos.

As principais fontes de vitamina C na natureza são: acerola, goiaba, abacaxi, frutas cítricas, caju, morango, folhas de mostarda, brócolis, repolho e pimentão. A vitamina E, quimicamente, é chamada de Tocoferol e está presente nos cereais integrais, soja, hortaliças, germe de trigo, vegetais de folhas verdes, leite e gema de ovo.

Por ser extremamente exposta à ação dos radicais livres, a pele deve receber todos os benefícios dos antioxidantes, por isso o ideal é realizar uma fusão entre as vitaminas A, C e E provenientes da alimentação e dos suplementos, bem como cremes e cosméticos que contêm esses nutrientes.

Uma alimentação variada, rica em frutas, verduras, cereais e com consumo adequado de carne, leite e ovos é o melhor meio para ingerirmos os nutrientes com propriedades antioxidantes. Para que esse efeito benéfico na saúde do organismo e especialmente na pele, seja completamente alcançado, podemos usar suplementos e cremes que contenham essas vitaminas.

Mesmo sendo excelentes auxiliares para a saúde, as vitaminas podem causar sérios riscos se forem consumidas em excesso, principalmente grupos populacionais específicos como as crianças – sobretudo a vitamina A.

Por isso, deve-se consumir qualquer produto conforme as informações contidas nos rótulos.

Saúde e sucesso para todos.

Clique no link da fonte para ler a notícia completa!

Durma mais para comer menos, indicam pesquisadores
Se você está querendo comer menos lanchinhos entre as refeições, com o objetivo de perder peso, você deve dormir mais durante a noite.
Fonte: http://blogboasaude.zip.net

Preocupação com saúde leva consumidor a optar por orgânicos
Sabor atraente e maior teor nutricional, aliados a técnicas de cultivo que ajudam a preservar o meio ambiente, são os principais motivos que levam o consumidor a dar preferência ao alimento orgânico.
Fonte: http://www.comuniweb.com.br

Quase metade dos brasileiros sofre de distúrbios do sono
Pesquisa realizada pela Sociedade Brasileira do Sono mostrou que 43% dos brasileiros não têm um sono restaurador e apresentam sinais de cansaço no decorrer no dia.
Fonte: http://verdesmares.globo.com

Número de obesos ultrapassa o de pessoas com sobrepeso
O número de adultos americanos obesos já ultrapassa o daqueles que estão simplesmente com sobrepeso.
Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Entre dietas físicas e exercícios alimentares
O verão chegou e com ele a necessidade ilusória e temporária de tentar levar uma vida mais saudável para curtir melhor a estação do sol (mesmo que seja à noite).
Fonte: http://www.ultimahoranews.com

Boa forma na infância protege contra obesidade e pressão alta na idade adulta
O condicionamento físico de uma pessoa na infância pode influenciar diversos fatores de sua saúde na idade adulta.
Fonte: http://boasaude.uol.com.br

Chiclete pode ajudar a parar de fumar de forma gradual
Chicletes de nicotina podem ajudar também os fumantes que querem deixar o vício de forma gradual, aponta pesquisa com 3.300 pessoas.
Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Clique no link da fonte para ler a notícia completa!

Dieta é mais eficaz que exercícios no combate ao excesso de peso
Aumentar a quantidade de atividade física na esperança de eliminar aqueles quilinhos a mais pode não ser a melhor estratégia para emagrecer.
Fonte: http://moglobo.globo.com

Especialista enfatiza alimentos que combatem envelhecimento precoce
Maçã, alho e aveia estão entre os alimentos recomendados por especialistas para combater o envelhecimento.
Fonte: http://www.jornaldeuberaba.com.br

Musicoterapia: Como a música pode te ajudar e manter o equilíbrio
Ao contrário do que muita gente pensa, a Musicoterapia não se trata de uma terapia alternativa em que, em uma sessão, o cliente relaxa ao som de músicas calmas.
Fonte: http://www1.uol.com.br/bemzen/ultnot/geral/ult491u233.htm

Como não errar nos exercícios
Com tantas informações na mídia, muitas vezes ficamos confusos com as mesmas e acabamos fazendo atividades erroneamente e/ou exagerando.
Fonte: http://sentirbem.uol.com.br/index.php?modulo=artigos&id=446&tipo=3

Sobrepeso em crianças muitas vezes não é diagnosticado
"Olhe, doutor, o garoto está acima do peso, certo?"
Fonte: http://cienciaesaude.uol.com.br/ultnot/2009/01/08/ult4477u1237.jhtm

Clique no link da fonte para ler a notícia completa!

Muita noitada e pouco sono podem trazer problemas
Noites mal dormidas afetam a capacidade de concentração e causam sonolência, cansaço e limitação do raciocínio.
Fonte: http://www1.folha.uol.com.br/folha/ciencia/ult306u482467.shtml

Dedo mindinho é mais importante do que parece
O dedo mindinho, o humilde dedo número cinco da mão, há muito tempo é visto como um acessório decorativo. O que perderíamos se não tivéssemos esse dedinho?
Fonte: http://cienciaesaude.uol.com.br/ultnot/2008/12/22/ult4477u1210.jhtm

Pesquisa mostra que mulheres são mais sedentárias
No Brasil, a boa forma beira a obsessão, principalmente entre as mulheres. Mas os números frustram as expectativas.
Fonte: http://cienciaesaude.uol.com.br/ultnot/estado/2008/12/23/ult4513u1868.jhtm

Oito Dicas para estimular as crianças a comer frutas e verduras
A gente sabe: é difícil. Que charme tem um chuchu perto de um picolé? O que dá mais água na boca: uma folha de alface ou um brigadeiro?
Fonte: http://bebe.abril.uol.com.br/03_05/alimentacao/conteudo_246667.php

Pílula brasileira ilegal para emagrecimento preocupa EUA
A entrada ilegal nos EUA de pílulas de emagrecimento fabricadas no Brasil têm colocado médicos e a polícia americana em alerta.
Fonte: http://www1.folha.uol.com.br/folha/equilibrio/noticias/ult263u482946.shtml

Pesquisa do Idec indica excesso de gordura em panetones
Pesquisa realizada pelo Idec com panetones e chocotones de diversas marcas encontrou gordura trans em 39,5% dos produtos analisados.
Fonte: http://cienciaesaude.uol.com.br/ultnot/estado/2008/12/24/ult4513u1869.jhtm

Dormir uma hora a mais por noite reduz risco de problemas cardíacos
Dormir uma hora a mais por noite pode reduzir o risco de calcificação das artérias, um dos primeiros sintomas das doenças cardiovasculares.
Fonte: http://www1.folha.uol.com.br/folha/ciencia/ult306u483073.shtml