Mais Nutrição

Fonte: Revista Today, # 93, maio de 2006
Autor: Dr. Nataniel Viuniski – NAB Herbalife Brasil

As vitaminas e os Minerais são substâncias essenciais para a nossa saúde, mas a maioria delas não é produzida pelo nosso próprio organismo e precisa ser obtidas através dos alimentos, bebidas ou dos suplementos vitamínicos e minerais. Atualmente, esse tema é alvo de um grande debate entre os especialistas. De um lado, um grupo que acredita que é possível obter todas as vitaminas e minerais necessários utilizando, exclusivamente, os alimentos que regularmente ingerimos. Do outro, pesquisadores que recomendam uma alimentação saudável, suplementada com multivitamínicos, assegurando que todas as necessidades desses nutrientes sejam plenamente atingidas. Provavelmente, ao menos em parte, os dois grupos estão com a razão!

Se pudéssemos garantir que os alimentos de origem animal, as verduras e as frutas que consumimos fossem produzidas naturalmente, sem contaminações; se vivêssemos ao ar livre, longe da poluição e do estresse; e se todos fossem fisicamente ativos e não fumassem, provavelmente, assim, obteríamos todas as vitaminas e minerais, nas quantidades que necessitamos, apenas dos alimentos que ingerimos. Infelizmente, nossa realidade está bem longe desse cenário ideal. O estilo de vida moderno não contribui para que nosso organismo obtenha as quantidades adequadas de vitaminas e minerais.

Devido à rotina agitada, não conseguimos nos alimentar corretamente e o estresse provoca uma descarga de hormônios que atrapalham a ação dessas vitaminas, além de produzir radicais livres em excesso.

O próprio processo de transporte, armazenamento e preparo dos alimentos faz com que eles percam nutrientes, pois algumas vitaminas são sensíveis às alterações de calor, umidade, luz e contato com o oxigênio. As vitaminas e os minerais atuam acelerando e regulando uma série de reações químicas vitais para a nossa saúde. Vários estudos comprovam que elas são capazes de estimular o sistema imunológico, aumentando as defesas do nosso organismo contra uma variedade de doenças. Além disso, as vitaminas A, C e E são potentes antioxidantes que protegem nossas células contra os efeitos danosos dos radicais livres. Esses verdadeiros inimigos da saúde estão diretamente relacionados com os processos degenerativos das células, como é o caso do envelhecimento e do câncer.

Porém, nunca é demais salientar que as vitaminas e minerais são úteis para complementar uma dieta saudável e não servem para substituir o consumo dos alimentos que nosso organismo necessita. Assim, como a falta desses nutrientes está na origem de diversas doenças, o consumo excessivo, especialmente o das vitaminas A, D, E e o Ferro, pode causar graves intoxicações. As necessidades diárias das vitaminas e minerais vão depender de fatores como idade, grau de atividade física, presença de gravidez ou lactação, dietas com restrição de calorias, somente para citar alguns. Porém, podemos afirmar que quanto mais colorida e saudável for a nossa alimentação, maior será a certeza de que estamos ingerindo todos os nutrientes essenciais para uma boa nutrição. Ter uma alimentação correta, praticar atividade física regularmente e fazer uso de um suplemento de vitaminas e minerais de qualidade são ótimas maneiras para ficarmos longe das doenças, estarmos bem dispostos e de bem com a vida.

Principais vitaminas e minerais, suas funções e onde são encontradas:

Vitamina A: necessária para a visão noturna, crescimento e metabolismo ósseo, antioxidante. Fontes: vegetais vermelhos e amarelos intenso, caju, manga, cenoura, gema de ovo, fígado.

Vitamina D: ajuda na absorção do cálcio. Fontes: luz do sol, leite enriquecido, salmão e cavala.

Vitamina C: antioxidante, atua na saúde da pele, cicatrização e imunidade. Fontes: frutas frescas.

Vitamina E: antioxidante, importante para a saúde cardiovascular e do sistema nervoso. Fontes: óleos vegetais, cereais integrais e nozes.

Cálcio: necessário para a saúde dos dentes e ossos. Atua na contração muscular. Fontes: leites e derivados, tofu, sardinhas.

Ferro: transporta e armazena oxigênio. Fontes: fígado, carnes vermelhas, gema de ovo, frutos do mar.

Fósforo: atua na regulação dos níveis de cálcio. Previne a fadiga muscular. Fontes: gema de ovo, leite, queijos e peixes.

Magnésio: antioxidante. Importante na contração muscular. Fontes: verduras, cereais, pães.

Zinco: antioxidante. Previne a fadiga muscular. Cicatrizante. Fontes: carnes magras, iogurte, gérmen de trigo.

Iodo: atua no metabolismo e na saúde da tireóide. Fontes: sal de cozinha, peixes e frutos do mar.

Muita saúde e sucesso para todos.

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O que é? O cálcio é um mineral muito importante numa dieta saudável. Quase todo o cálcio do organismo está armazenado nos ossos e dentes.

Qual a sua função? O cálcio compõe a estrutura dos ossos e dentes, porém também tem outras funções. O cálcio auxilia na contração muscular, ajuda os vasos sanguíneos a se expandirem e contraírem, participa da coagulação do sangue e da transmissão dos impulsos no sistema nervoso.

Por que é importante? Sem uma quantidade adequada de cálcio na dieta, o cálcio pode ser retirado dos ossos, onde se encontra armazenado. Isto pode enfraquecê-los, por isso é tão importante consumir quantidade suficiente de cálcio proveniente dos alimentos, suplementando, se necessário, para atender às necessidades.

Onde é encontrado? As fontes mais ricas de cálcio são os laticínios, tais como leite, iogurte e queijo cottage. Algumas verduras folhosas, tais como o espinafre, brócolis, repolho crespo e as algas marinhas também fornecem cálcio. O tofu e feijões também podem contribuir com certa quantidade de cálcio para a alimentação. Atualmente, muitos alimentos recebem um reforço de cálcio, tais como: leites de soja e cereais do café da manhã e mesmo alguns tipos de pão.

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• Boletim Informativo: Cafeína
• A importância do estilo de vida saudável para as mulheres
• E como se muda hábitos alimentares?

6- O que cada vitamina e mineral faz em seu corpo?

Vitamina A: Previne desordens de pele com acne, ressecamento e manchas de pele. Melhora o sistema imunológico, protege contra resfriados, gripes e infecções dos rins, bexiga e pulmões. Mantém e repara a membrana de muco presente em todos os tecidos que interagem com o ar (pulmões, traquéia, olhos, etc.

Complexo B: Melhora a memória, concentração, julgamento, aprendizado e previne a deterioração mental. Ajuda a manter a saúde do sistema nervoso, anti-estresse. Tem um papel importante na produção de hormônios sexuais e fertilidade. Necessário para padrões de sono saudáveis. Converte carboidratos, gorduras e proteínas em energia. Melhora a histamina. Ajuda no combate a infecções. Alivia fadiga ocular, ajuda e diminuir catarata. Diminui o colesterol e melhora a circulação.

Vitamina C: Esse anti-oxidante protege contra os efeitos danosos da poluição, ajuda a prevenir câncer, protege contra infecções e melhora a imunidade. Pode reduzir os níveis de mal colesterol enquanto incrementa os níveis de bom colesterol. Promove a cicatrização de feridas e queimaduras. Ajuda a manter o crescimento dos dentes, ossos, gengivas, ligamentos e vasos sanguíneos. Auxilia na produção de hormônios anti-estresse. Necessária para pelo menos 300 funções metabólicas no corpo. Funciona junto com a vitamina E e o beta caroteno para criar um efeito anti-oxidante ainda mais poderoso. Deve ser ingerida pelo corpo, pelo menos duas vezes por dia.

Vitamina D: Ajuda na formação de ossos e dentes, funções musculares e tireóideas. Necessária para a absorção e uso do cálcio e fósforo. Especialmente importante para o crescimento e desenvolvimento dos ossos e dentes em crianças. Tem participação na regulação dos batimentos do coração. Importante na prevenção e tratamento dos cânceres de cólon e de mama, osteoartrite, osteoporose e hipocalcemia. Melhora a imunidade. Algumas estatinas, antiácidos e hormônios esteróides interferem na absorção de Vitamina D.

Vitamina E: Um anti-oxidante que é importante na prevenção de câncer e doenças cardiovasculares. Retarda o envelhecimento. Melhora a circulação. Necessário para a reparação de tecidos. Reduz a aparência de machucados. Reduz a pressão sanguínea. Previne a catarata. Promove pele e cabelos saudáveis. Protege contra aproximadamente 80 doenças. O uso em longo prazo tem mostrado redução do câncer de próstata em fumantes. Auxiliar na regeneração de tecidos. Essencial para uma estrutura celular normal. Participa na formação de sangue. Protege os pulmões contra poluição e ajuda a preservar tecidos.

Molibdênio: Converte o ar que respiramos em algo útil para o corpo. Ajuda no crescimento dos ossos e fortificação dos dentes.

Fósforo: É necessário para a coagulação sanguínea, formação dos dentes, crescimento e reparo celular, contração do músculo cardíaco, ritmo cardíaco normal e funções normais dos rins. Ajuda na utilização das vitaminas pelo corpo e conversão do alimento em energia.

Silício: Usado na formação dos ossos. Ajuda na pele, cabelos, unhas, vasos sanguíneos e tecido conjuntivo. Necessário para manutenção de artérias flexíveis. Desempenha um papel fundamental na prevenção de doenças cardiovasculares. Importante na prevenção do mal de Alzheimer e osteoporose. Estimula o sistema imunológico e inibe o processo de envelhecimento dos tecidos.

Cálcio: Necessário para a formação de ossos e dentes, coagulação sanguínea, ritmo cardíaco, transmissão nervosa, crescimento e contração musculares. Deficiência pode resultar em: espasmos musculares, irritabilidade, insônia e osteoporose (ossos perdem a densidade normal e a força).

Cromo: Ajuda a manter os níveis normais de açúcar no sangue e o funcionamento normal do sistema cardiovascular.

Cobre: necessário para formação dos ossos, cabelo e cor da pele. Fundamental nos processos de cicatrização, produção de hemácias, processos mentais e emocionais. Deficiência resulta em: anemia, inflamações e artrite.

Ferro: Ajuda no crescimento e desenvolvimento dos jovens. É necessário para produção de hemoglobina. Ajuda na saúde do sistema imunológico. Deficiência pode resultar em: anemia, fadiga, irritabilidade, dores de cabeça, respiração ofegante, intolerância ao frio e vulnerabilidade aumentada a infecções.

Magnésio: Altamente envolvido na produção de energia. Pode ajudar a prevenir depressão, fraqueza muscular e espasmos. Ajuda na manutenção do pH e temperatura normais do corpo. Protege as artérias contra os efeitos danosos de mudanças bruscas de pressão. Ajuda a reduzir e dissolver cálculos renais. Tem um efeito dramático na redução de defeitos congênitos. Envolvido no metabolismo do açúcar sanguíneo e manutenção da energia. Desempenha papel importante no metabolismo do cálcio, potássio e vitamina C.

Manganês: Necessário para metabolismo das proteínas e gorduras, nervos saudáveis, sistema imunológico funcionante e controle da glicemia. É usado na produção de energia. Requerido para o crescimento normal de ossos e para a reprodução. Usado na formação de cartilagens e lubrificação das articulações.
Funciona muito bem com o Complexo B promovendo uma sensação geral de bem estar. Ajuda na formação de leite materno.

Potássio: Necessário para funções normais do sistema nervoso (comunicação entre cérebro, medula espinhal e nervos com o restante do corpo). Ajuda nas funções normais do coração, músculos, rins e sangue. Importante para ritmo cardíaco regular. Ajuda a prevenir infartos. Auxilia na contração muscular. Trabalha com o sódio para manter o equilíbrio hídrico normal do corpo. Importante para uma pressão arterial estável.

Selênio: Anti-oxidante vital, especialmente quando combinado com a vitamina E. Protege o sistema imunológico prevenindo a formação de radicais livres que podem danificar o corpo. Papel vital na regulação dos efeitos do hormônio da Tireóide no metabolismo da gordura. A principal função é inibir a oxidação das gorduras. Ajuda no funcionamento saudável das membranas celulares e funções pancreáticas. Mostrou efeitos no tratamento de artrite, doenças cardiovasculares, infertilidade masculina, catarata, AIDS e pressão alta.

Vanádio: Necessário para o metabolismo celular, requerido para formação dos ossos e dentes. Desempenha papel fundamental no crescimento e reprodução. Inibe a síntese de colesterol. Melhora a utilização de insulina resultando em melhor tolerância à glicose.

Zinco: Importante nas funções da próstata e crescimento dos órgãos reprodutores. Ajuda a prevenir acnes e regula a atividade das glândulas sebáceas. Necessário para a síntese de proteínas e formação de colágeno. Promove a saúde do sistema imunológico e cicatrização de ferimentos. Ajuda na acuidade do paladar e olfato. Protege o fígado contra danos químicos. A vitamina E precisa de níveis próprios de zinco no sangue. Promove cicatrização de ferimentos e queimaduras. Ajuda o sistema imunológico e está envolvido na digestão de carboidratos e proteínas

Essas duas mulheres tem quase a mesma idade.
Qual das duas vidas você quer para si?

Para ler mais:

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Fonte: Revista Today, #94, junho de 2006
Autor: Dr. Nataniel Viuniski - NAB Herbalife Brasil

Nunca se falou tanto na importância de se ter um estilo de vida saudável para melhorar a qualidade de vida e o bem-estar. Para as mulheres, esta busca pelo equilíbrio tornou-se ainda mais emblemática desde que assumiu seu papel definitivo no mercado de trabalho, sem abandonar os cuidados com a casa e a família.As mulheres são expostas a uma dupla jornada de trabalho, sentindo na pele os malefícios desse estresse.

E é no estilo de vida saudável que as mulheres modernas vão encontrar a chave para superar mais este desafio. A manutenção do peso saudável, a nutrição inteligente, atividade física e uma boa ingestão de líqüidos são medidas simples e eficientes para lidar com essa situação.

O peso adequado melhora tanto a quantidade como a qualidade de vida. Porém, com todos os conhecimentos produzidos nesta área, já não se pode mais falar em peso ideal relacionado a tabelas de sexo e altura. O termo mais utilizado pelos especialistas é “Peso Saudável”. Isto porque a composição corporal passou a ser mais importante do que o peso propriamente dito. Sabemos que a quantidade de gordura e, principalmente, onde ela está depositada, fala muito mais sobre as condições de saúde de uma pessoa do que o número de quilos que ela registra na balança.

Para deixar a situação feminina ainda mais desafiadora, existe toda uma questão hormonal, que favorece o acúmulo de gordura, principalmente nas coxas e quadris, além de promover a retenção de líqüidos, que é mais acentuada no período pré-menstrual. Por isso, algumas mulheres que estão fazendo dieta para emagrecer não percebem redução de peso neste período. A boa hidratação favorece a redução e manutenção do peso, pois ingerir mais de oito copos de água por dia, em parte sob forma de chás e outras bebidas saudáveis e de baixas calorias, diminui os picos de fome entre as refeições além de proteger contra a retenção e acúmulo de líqüidos.

A hidratação correta também faz parte da saúde e beleza do maior órgão do corpo humano: a pele. Uma das maiores preocupações das mulheres, a celulite, está relacionada com a retenção hídrica. Parece um paradoxo, mas quanto mais líqüidos são ingeridos, maiores serão as taxas de filtração dos rins e mais água será eliminada sob forma de urina, o que evita a retenção hídrica. Além de reforçar a importância de se beber líqüidos, é interessante lembrar que massagens localizadas com cremes também podem ajudar a minimizar a celulite.

Além disso, a hidratação é fundamental para o bom funcionamento do intestino. A constipação é uma queixa comum entre as mulheres e, para se prevenir este problema, é preciso consumir fibras, beber água e praticar alguma atividade física regularmente. É importante lembrar que aumentar o consumo de fibras sem garantir a ingestão de líqüidos pode piorar a constipação.

Para finalizar, algumas mulheres devem ter cuidado especial com a ingestão de cálcio. Após os 65 anos, uma entre quatro mulheres sofre de osteoporose.

E para prevenir essa doença que deixa os ossos frágeis, é necessária, ao longo da vida, a prática de atividade física e uma ingestão diária de cerca de 1000 mg de cálcio. Isto pode ser obtido pela ingestão de leite desnatado, iogurte light, queijos magros e tofú (queijo de soja). O cálcio dos vegetais como brócolis e espinafre não são bem absorvidos pelo organismo, mas são ótimos complementos. Quando não é possível atingir toda a nossa necessidade de cálcio somente com a alimentação, muitos especialistas recomendam um multivitamínico com esse mineral.

Além do impacto positivo no organismo, o peso adequado, a redução da massa de gordura, hábitos saudáveis e atividade física trazem um outro efeito bastante significativo: todos que emagrecem e adquirem hábitos saudáveis experimentam uma grande melhora na sua auto-imagem e na sua auto-estima. A pessoa passa a cuidar melhor de si, a gostar-se mais, aumentando seus níveis de energia e de bom humor.

Podemos definir saúde como a mais elevada expressão de beleza do nosso corpo. A saúde é um estado de espírito que se inicia na intimidade das nossas células e transborda por todos os nossos poros, ficando evidente na forma como nos relacionamos com nós mesmos e com o mundo que nos cerca. Quanto mais saudável for o nosso peso e nosso estilo de vida, melhor será a nossa saúde como um todo.

Brindemos a isso! Saúde e sucesso.

Para ler mais:

• CD Produtos - Faixa 04: Estilo de Vida Saudável
• A importância da suplementação de fibras dietéticas
• Alimentação Saudável para Crianças
• Alimentando-se de forma saudável em uma economia doente
• Açúcar x Mulheres

Já contei duas “estorinhas” aqui sobre rótulos. Na primeira, a barrinha se dizia ser “fonte de fibras”, mesmo fornecendo apenas 3% da necessidade dária (e fornecia 5% da necessidade de gordura, que tal colocar “fonte de gordura” no rótulo também?) e na segunda estória, o shake dizia ser “fonte de cálcio”, mesmo sem conter NADA de cálcio (na verdade, ele espera que você coloque leite e assim, será fonte de cálcio).

Foi assim, de forma despojada e meio brincalhona que venho chamar a atenção de todos que me lêem para ler rótulos! Quer ler mais sobre isso? Reocmendo:

• Fique de olho!
• Quer emagrecer? Leia o rótulo
• Leia o rótulo

Saúde e sucesso!

Para ler mais:

• Por que você saiu da cama hoje?
• O Marketing dos Rótulos
• “Em duas semanas eu perdi 14 dias!”
• Não deixe a reeducação ser chata!

Mais uma pra vocês…
Minha esposa chega dia desses em casa com uma “Vitamina Shake” em porção individual. Confesso que tinha até esquecido dela, mas hoje ela me amostra de novo e pede pra misturar em nosso shake de Baunilha.

Ficou uma delícia… sabor pêssego… pra variar, fui ao rótulo “com polpa de frutas e cereais”, “fonte de vitaminas e cálcio”, “só acrescentar leite e agitar”…. ok, ok… vamos à tabela nutricional… OPA! O QUE É ISSO?

• Cálcio: 0 mg.

Eu pensei que tivesse lido “Fonte de vitaminas e cálcio”.
Sim. Estava lá… vamos às letras miúdas… “Fonte de cálcio quando adicionado ao leite integral”.

Olha, eu não sei vocês, mas eu me senti ofendido.
Algum bom entendedor de leis poderia avaliar se isso é correto?

• Pra lembrar: O Marketing dos Rótulos.

Para ler mais:

• O Marketing dos Rótulos
• Já leu um rótulo hoje?
• Preço do Shake