Mais Nutrição

Quer assunto mais abordado que esse aqui? Café da manhã!!

O famoso chef Jamie Oliver foi o vencedor do Prêmio TED de 2010 no início deste mês.

Aos que não conhecem, o TED (Tecnologia, Entretenimento e Design) é uma conferência que desde 1984 divulga idéias criadas por profissionais brilhantes nestas 3 áreas. Os palestrantes convidados tem 18 minutos para apresentar suas idéias e o site do evento tem as palestras gravadas. Mais de 300 palestras já estão com legendas em Português!

O Prêmio TED entitula o palestrante com um “desejo que pode mudar o mundo” e um prêmio de 100 mil dólares para que sirva como uma “varinha mágica” para ajudar na realização deste desejo.

O desejo de Jamie Oliver: “Desejo sua ajuda na criação de um movimento forte e sustentável para educar cada criança sobre comida, inspirar famílias a cozinhar novamente e incentivar pessoas em todos os lugares a lutar contra a obesidade”.

A palestra é imperdível (ok, ele estourou alguns minutinhos dos 18 minutos, mas ninguém pode reclamar. Foi um Show!). Eu me cadastrei como tradutor voluntário do TED para o Brasil e já solicitei a tradução oficial desta palestra no site do TED. Enquanto o pedido está em avaliação, fiz minha legenda não-oficial e publico no blog para vocês não deixarem de ver o espetáculo apresentado por Jamie Oliver:

Caso você queira saber mais (em Inglês), clique:

• Palestra de Jamie Oliver no site oficial do TED
• A petição on-line do projeto de Jamie Oliver
• O plano e necessidades para o projeto

Ração Humana, é a melhor opção?
A nutricionista Flávia Morais avisa que nenhum alimento é bom ou mal para todas as pessoas. Podemos ter respostas individuais aos alimentos.
http://www.nutricaosadia.com.br

Sucos de caixinha podem não ser tão saudáveis quanto parecem
Excesso de açúcar, conservantes e corantes são os principais problemas apontados por pesquisa do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor
http://revistaepoca.globo.com

Sete exageros do carnaval que detonam a sua saúde
Excessos durante a folia podem comprometer seu bem-estar e acabar com a sua festa
http://www.minhavida.com.br

O prazer da endorfina
Entenda os efeitos que a substância liberada durante a corrida provoca no organismo e porque ela torna a atividade física um “vício”.
http://o2porminuto.uol.com.br

Imagem: stock photo by gradient

Carnaval: dicas para curtir com saúde

A combinação entre verão, feriado prolongado e excessos na alimentação e nas brincadeiras pode causar problemas à saúde. Por isso, durante o carnaval é importante observar alguns cuidados básicos para se manter longe dos riscos e curtir o feriado de forma saudável.

Alimentos
Para garantir a segurança da diversão é importante que sejam observados alguns cuidados na escolha e consumo de alimentos, já que aumenta o número de refeições fora de casa e o consumo de produtos em barracas de praia e por meio de ambulantes.

Regras básicas como lavar as mãos antes de comer e depois de ir ao banheiro são importantes, pois além de garantir a segurança podem evitar a ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA). Essas DTA são provocadas pelo consumo de alimentos contaminados com micróbios prejudiciais à saúde, parasitas ou substâncias tóxicas. A maior parte delas pode ser prevenida por meio da adoção de procedimentos higiênicos por parte de quem manipula os alimentos. Para o consumidor, saber observar os sinais é importante.

O que observar ao se alimentar

Sexo seguro
Ao manter qualquer tipo de relação sexual, use camisinha. Ela é sua única proteção contra as doenças sexualmente transmissíveis. Lembre-se que doenças como a Aids podem ser transmitidas até mesmo por meio de sexo oral.

Na hora de comprar a camisinha, observe a data de validade e verifique se a embalagem traz o número de registro da Anvisa (registro MS nº), além do símbolo de certificação do Inmetro. Guarde a camisinha em locais frescos e secos e a inutilize se ela estiver há muito tempo na carteira ou no porta luvas do carro.

Saiba mais sobre a doença e aprenda a usar a camisinha corretamente

Medicamentos
Abusar de bebidas e comidas típicas na esperança de resolver o problema com medicamentos é uma armadilha perigosa.  Nesses casos, a moderação é mesmo o melhor remédio. Não existe medicamento milagroso e grande parte deles não podem ser usados após a ingestão de bebidas alcoólicas.

É importante esclarecer que o uso de todo e qualquer medicamento envolve riscos, incluídos aí os que não necessitam de prescrição médica e os que são feitos à base de plantas (fitoterápicos). Além disso, o uso indiscriminado pode provocar novos problemas. E lembre-se: se você realmente necessitar ir à farmácia ou drogaria, peça a ajuda do farmacêutico.

Espumas de carnaval
As chamadas neves, serpentinas ou espumas de carnaval também merecem preocupação nessa época, sobretudo no que diz respeito ao uso por crianças.  Esses produtos não devem ser inalados, ingeridos nem expostos a calor excessivo (mais de 50º C).  Também se deve evitar o contato do produto com os olhos e mucosas. Em caso de ingestão, não provoque vômito. Procure imediatamente o Centro de Intoxicações mais próximo ou o médico, levando o rótulo do produto.

Desde 2007, a Anvisa estabelece critérios de segurança para a fabricação e comercialização desses produtos, impondo a obrigatoriedade de que eles passem por testes toxicológicos.

Luana Cury/Imprensa – Anvisa

Fonte: CGPAN (Coordenação Geral da Política de Alimentação e Nutrição)

Vamos apresentar para você os 10 PASSOS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL.

Estes passos podem e devem ser seguidos por todas as pessoas da família com mais de 2O anos de idade e menos de 60 anos.

NÃO é necessário que você tente adotar todos os passos de uma vez e também não precisa seguir a ordem dos números. Para iniciar escolha aquela orientação que lhe pareça mais fácil, interessante ou desafiadora e procure segui-la todos os dias. Caso em algum dia você não consiga, não desanime; tente novamente no dia seguinte. Quando sentir que o passo escolhido já faz parte da sua rotina, então acrescente um novo.

Caso você tenha algum problema de saúde que necessite de orientações alimentares específicas, procure um nutricionista.

1. Faça pelo menos 3 refeições (café da manhã, almoço e jantar) e 2 lanches saudáveis por dia. Não pule as refeições e não exagere na quantidade.

• Fazendo todas as refeições, você evita que o estômago fique vazio por muito tempo, diminuindo o risco de ter gastrite e de ficar com muita fome e exagerar na quantidade quando for comer.
• Evite “beliscar” entre as refeições isso vai ajudar você a controlar o peso.
• Aprecie a sua refeição, coma devagar, mastigando bem os alimentos. Saboreie refeições variadas dando preferência a alimentos saudáveis típicos da sua região e disponíveis na sua comunidade.
• O consumo freqüente e em grande quantidade de sal, gorduras, açúcar, doces, refrigerantes, salgadinhos e outros alimentos industrializados aumenta o risco de doenças como câncer, obesidade, hipertensão arterial, diabetes e doenças do coração. Escolha os alimentos mais saudáveis, lendo as informações e a composição nutricional nos rótulos dos alimentos.
• Siga as normas básicas de higiene na hora da compra, do preparo, da conservação e do consumo de alimentos. A higiene é essencial para redução dos riscos de doenças transmitidas pelos alimentos e pela água.

2. Inclua diariamente 6 porções do grupo dos cereais como arroz, milho e trigo; tubérculos como as batatas; raízes como a mandioca/macaxeira/aipim; pães e massas nas refeições. Dê preferência aos grãos integrais e aos alimentos na sua forma mais natural.

• Alimentos como cereais (arroz, milho, trigo), pães e massas, preferencialmente na forma integral; tubérculos como as batatas e raízes como a mandioca/macaxeira/aipim, são a mais importante fonte de energia e devem ser o principal componente da maioria das refeições, pois são ricos em carboidratos.
• Distribua as 6 porções desses alimentos nas principais refeições diárias (café-da -manhã, almoço e jantar) e nos lanches entre elas.
• Nas refeições principais, preencha metade do seu prato com esses alimentos. Se utilizar biscoitos para os lanches, leia os rótulos: escolha os tipos e as marcas com menores quantidades de gordura total, gordura saturada, gordura trans e sódio.

3. Coma diariamente pelo menos 3 porções de legumes e verduras como parte das refeições e 3 porções ou mais de frutas nas sobremesas e lanches.

• Frutas, legumes e verduras são ricos em vitaminas, minerais e fibras, e devem estar presentes diariamente nas refeições, pois contribuem para a proteção à saúde e diminuição do risco de ocorrência de várias doenças.
• Varie o tipo de frutas, legumes e verduras consumidos durante a semana. Compre os alimentos da época (estação) e esteja atento para a qualidade e o estado de conservação deles.
• Para alcançar o número de porções recomendadas é necessário que esses alimentos estejam presentes em todas as refeições e lanches do dia. De preferência a frutas, legumes e verduras crus.
• Procure combinar verduras e legumes de maneira que o prato fique colorido, garantindo, assim, diferentes nutrientes.
• Sucos naturais de fruta feitos na hora são os melhores; a polpa congelada perde alguns nutrientes, mas ainda é uma opção melhor que sucos artificiais, em pó ou em caixinha.

4. Coma feijão com arroz todos os dias ou, pelo menos, 5 vezes por semana. Esse prato brasileiro é uma combinação completa de proteínas e bom para a saúde.

• Misture 1 parte de feijão para 2 partes de arroz, cozidos.
• Varie os tipos de feijões usados (preto, da colônia, manteiguinha, carioquinha, verde, de corda, branco e outros) e as formas de preparo.
• Use também outros tipos de leguminosas (soja, grão de bico, ervilha seca, lentilha, fava).
• As sementes (de girassol, gergelim, abóbora e outras) e as castanhas (do Brasil, de caju, nozes, nozes-pecan, amendoim, amêndoas e outras) são fontes de proteínas e de gorduras de boa qualidade.

5. Consuma diariamente 3 porções de leite e derivados e 1 porção de carnes, aves, peixes ou ovos. Retirar a gordura aparente das carnes e a pele das aves antes da preparação torna esses alimentos mais saudáveis!

• Leite e derivados são as principais fontes de cálcio na alimentação. Carnes, aves, peixes e ovos fazem parte de uma alimentação nutritiva e contribuem para a saúde e para o crescimento
  saudável. Todos são fontes de proteínas, vitaminas e minerais.
• Os adultos devem preferir leite e derivados com menores quantidades de gorduras (desnatados). Gestantes devem dar preferência a esses alimentos nas formas integrais, se não houver orientação contrária de seu nutricionista ou médico.
• Consuma mais peixe e frango e sempre prefira as carnes magras.
• Procure comer peixe fresco pelo menos duas vezes por semana, tanto os de água doce como salgada são saudáveis.
• Coma pelo menos uma vez por semana vísceras e miúdos, como o fígado bovino, moela, coração de galinha, entre outros. Esses alimentos são excelentes fontes de ferro, nutriente essencial para evitar anemia.
• Caso opte por uma alimentação sem carnes (com ou sem ovos, leite e derivados), procure um nutricionista para receber orientações necessárias para alimentação adequada.

6. Consuma, no máximo, 1 porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina.

• Reduza o consumo de alimentos gordurosos, como carnes com gordura aparente, embutidos (salsicha, lingüiça, salame, presunto, mortadela), queijos amarelos, frituras e salgadinhos, para, no máximo, 1 vez por semana.
• Use pequenas quantidades de óleo vegetal quando cozinhar (canola, girassol, milho, algodão e soja), sem exagerar nas quantidades. Uma lata de óleo por mês é suficiente para uma família de 4 pessoas.
• Use azeite de oliva para temperar saladas, sem exagerar na quantidade. Evite usa-lo para cozinhar, pois perde sua qualidade nutricional quando aquecido.
• Prepare os alimentos de forma a usar pouca quantidade de óleo, como assados, cozidos, ensopados e grelhados. Evite cozinhar com margarina, gordura vegetal ou manteiga.
• Na hora da compra, dê preferência às margarinas sem gorduras trans ou a marcas com menores quantidades desse ingrediente (procure no rótulo essa informação).

7. Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas doces e outras guloseimas como regra da alimentação. Coma-os, no máximo, 2 vezes por semana.

• Consuma no máximo 1 porção do grupo dos açúcares e doces por dia.
• Valorize o sabor natural dos alimentos e das bebidas evitando ou reduzindo o açúcar adicionado a eles.
• Diminua o consumo de refrigerantes e de sucos industrializados; a maioria dessas bebidas contém corantes, aromatizantes, açúcar ou edulcorantes (adoçantes artificiais) que não são bons para a saúde.
• Prefira bolos, pães e biscoitos doces preparados em casa, com pouca quantidade de gordura e açúcar, sem cobertura ou recheio.

8. Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa.

• A quantidade de sal por dia deve ser, no máximo, 1 colher de chá rasa, por pessoa, distribuída em todas as refeições do dia.
• Utilize somente sal iodado. Não use sal destinado ao consumo de animais, que é prejudicial à saúde humana.
• Evite consumir alimentos industrializados com muito sal (sódio) como hambúrguer, charque e embutidos (salsicha, lingüiça, salame, presunto, mortadela), salgadinhos e outros produtos industrializados como conservas de vegetais, sopas, molhos e temperos prontos. Leia o rótulo dos alimentos e prefira aqueles com menor quantidade de sódio. O consumo excessivo de sódio aumenta o risco de hipertensão arterial e doenças do coração e rins.
• Utilize temperos como cheiro verde, alho, cebola e ervas frescas e secas ou suco de frutas, como limão, para temperar e valorizar o sabor natural dos alimentos.

9. Beba pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) de água por dia. Dê preferência ao consumo de água nos intervalos das refeições.

• A água é muito importante para o bom funcionamento do organismo das pessoas em todas as idades. O intestino funciona melhor, a boca se mantém úmida e o corpo hidratado.
• Use água tratada,fervida ou filtrada para beber e preparar refeições e sucos.
• Ofereça água para crianças e idosos ao longo de todo o dia. Eles precisam ser estimulados ativamente a ingerir água.
• Bebidas açucaradas como refrigerantes e sucos industrializados, e bebidas com cafeína como café, chá preto e chá mate não devem substituir a água.

10. Torne sua vida mais saudável. Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite as bebidas alcoólicas e o fumo.

• Além da alimentação saudável, a atividade física regular é importante para a manter um peso saudável.
• Movimente-se! Descubra um tipo de atividade física agradável, o prazer é também fundamental para a saúde. Caminhe, dance, ande de bicicleta, jogue bola, brinque com crianças.
• Aproveite o espaço doméstico e espaços públicos próximos a sua casa para movimentar-se. Convide os vizinhos, amigos e familiares para acompanhá-lo.
• Incentive as crianças a realizarem brincadeiras mais ativas como àquelas que você fazia na sua infância e ao ar-livre: pular corda; correr; pular amarelinha; esconde-esconde; pega-pega; andar de bicicleta e outras.
• Evitar o fumo e o consumo freqüente de bebida alcoólica também ajuda a diminuir o risco de doenças graves, como câncer e cirrose, e pode contribuir para a melhorar a qualidade de vida.

Mantenha o seu peso dentro de limites saudáveis. Se você tem entre 20 e 60 anos, veja no quadro abaixo o seu IMC (Índice de Massa Corporal), que mostra se o peso está adequado para a altura. Para calcular, divida o seu peso, em quilogramas, pela sua altura, em metros, elevada ao quadrado.

Crianças, adolescentes e idosos têm valores do IMC diferentes. Peça orientação de um profissional de saúde sobre o peso saudável dessas pessoas.

(a imagem acima não consta no documento fonte deste post. Ela foi inserida substituindo a informação do texto, mas matendo a mesma mensagem)

Imagens:

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Você acorda e resolve comer comida saudável. Abre a geladeira ou a dispensa e o que encontra? Espero que você tenha opções disponíveis, senão percebeu que a decisão de alimentar-se de forma saudável começa nas compras. Aqui vão algumas dicas para fazer compras de forma mais “saudável”:

1. Faça uma lista – Quando vamos ao supermercado sem uma lista, acabamos adicionando mais coisas que deveríamos no carrinho. Isso mesmo, aquele sorvete ou o biscoito recheado. Faça uma lista e organize-a em categorias (seções).
2. Não vá de estômago vazio – Estudos mostram que pessoas que fazem compras de estômago vazio tendem a levar mais comida e comida menos saudável do que pessoas que vão com algo no estômago. Fique ligado!
3. Deixe as crianças em casa – Se possível, deixe as crianças com sua esposa/marido ao fazer compras (serve o vovô e a vovó). A grande maioria dos pais cede aos desejos nada saudáveis dos filhos nas compras de supermercado.
4. Não passeie pelo supermercado – Cadê sua lista de compras? Lembre-se que era pra organizar ela em seções? Era justamente pra você não cair em tentação e parar justamente neste corredor dos salgadinhos!
5. Comida fresca – Procure saber quando seu supermercado recebe as novas cargas de carnes, ovos, peixe, frutas e legumes para que você possa comprar suas comidas o mais frescas possível. Quanto mais novos estes alimentos, mais saudáveis (nutritivos) eles serão! sempre fique de olho na data de validade, ok?

Compartilhe conosco as suas dicas!

Segue tradução do texto “Herbalife’s Tips on How to Eat to Stay Warm” publicado hoje no site de Relação com Investidores da Herbalife.

Aproveito para informar que a Herbalife está na listagem das 5 empresas mais sólidas de 2009, segundo a revista Forbes.

Dicas Herbalife sobre como comer para manter-se aquecido
LOS ANGELES, 29/12/2009 (BUSINESS WIRE) — Enquanto ficar debaixo de várias peças de roupa é uma forma de manter o frio do inverno longe, alguns alimentos podem nos ajudar a ficar aquecidos de dentro para fora. Sopas e bebidas quentes naturalmente fazem isso, mas algumas comidas estimulam a produção de calor mais do que outras.

Conforme a temperatura baixa, o apetite sobe. O frio, os dias escuros de inverno muitas vezes trazem desejos por comidas confortantes, bebidas quentes e pratos picantes que não pareciam tão apetitosos durante os meses quentes de verão. Nossa biologia nos leva a consumir mais calorias no caso dos alimentos tornarem-se escassos, levando-nos a ganhar peso para nos ajudar a manter-nos aquecidos. Mas diferente de nossos ancestrais, vivemos em casas aquecidas e sempre temos comida disponível – portanto, não precisamos mais deste peso extra.

“Sempre que comemos e digerimos alimentos, a temperatura do corpo sobe – em um processo chamado termogênese induzida pela dieta (diet-induced thermogenesis) ou DIT para abreviar” diz Dr. Luigi Gratton, vice-presidente para assuntos médicos da Herbalife. “Mas algumas comidas estimulam mais a produção de calor do que outras. Alimentos ricos em proteína, por exemplo, aumentam mais a DIT do que alimentos com amido ou gordura, portanto eles são mais ‘aquecedores’”, acrescenta Gratton.

Ingredientes como gengibre picante, pimentão, pimenta e alho ajudam a circulação e o aquecimento.

Bebemos mais líquidos quando o clima está quente, mas também precisamos de bastante líquido no inverno para aquecer e umidificar o ar frio e seco do inverno.

Portanto, deixe seu casaco de inverno aquecer por fora e experimente estas dicas para esquentar por dentro:

• Pratos ricos em proteína são o combustível de nossa fornalha para nos manter aquecidos. Mas escolha proteínas com baixa gordura – peixe, aves e carnes magras ou pó de proteína em sopas ou aveia – para evitar o excesso de gordura e calorias.
• Recorra aos chás e sopas quentes para ajudar na hidratação e a manter as vias aéreas hidratadas.
• Coloque uma pitada a mais de especiarias e condimentos em seus pratos de inverno.
• Se você pegar um resfriado ou gripe, não se esqueça da sopa de galinha. Estudos mostram que ela funciona melhor do que outros líquidos quentes para agilizar o fluxo de muco. Os temperos tradicionalmente usados – como cebola e alho – viajam nos vapores e ajudam a abrir as vias nasais obstruídas.

A revista Cláudia preparou um questionário on-line para medir o “QI Nutricional”.

Quanto você sabe sobre alimentar-se corretamente?
Veja se você sasbe o suficiente para evitar o efeito sanfona ou uma carência de nutrientes!

Responda o questionário clicando aqui!

Na reportagem de capa da Veja na semana passada (comentei dela no post “Você está no comando?“), foi apresentado um teste criado pelos médicos Mehmet Oz e Michael Roizen.

Segundo eles, o primeiro passo para conservar a boa saúde e prolongar a juventude é conhecer o seu corpo. O teste mede o grau de conhecimento que cada um tem sobre o funcionamento de seu próprio organismo, o QB Quiz (Questionário do Quociente Corporal, em português).

A revista Veja publicou uma avaliação tem o mesmo objetivo. Das 50 questões, 15 foram baseadas no QB Quiz e as demais contaram com supervisão do geriatra Renato Maia Guimarães, presidente da Associação Internacional de Gerontologia e Geriatria.

Para realizar o teste, basta visitar este link da revista!

As melhores comidas para energia rápida são uma combinação de proteínas e carboidratos complexos. Abasteça suas prateleiras com uma boa seleção destas opções. Elas não são boas apenas para lhe dar energia rápida, mas também são rápidas de preparar. Você poderá alimentar seu corpo com um lanche saudável e balanceado mesmo se estiver com pressa, o que significa que você irá se sentir melhor, ficar mais alerta e pronto para lidar com sua longa lista de afazeres do dia.

Salmão Defumado e Tiras de Pão Integral (Bagel) (Whole Grain Bagel Chips)
Uma ótima opção de elevada proteína, o salmão defumado fornece as gorduras saudáveis que você precisa em seu corpo e muita vitamina D, B6, B12, assim como cálcio e magnésio. Coma algumas torradas integrais e seu corpo sempre terá diversos carboidratos complexos para alimentar seu corpo por mais tempo. As proteínas manterão você com energia e ajudar na construção dos músculos.

Banana e Amêndoa
Bananas fornecem carboidratos complexos e acompanhada de um punhado de amêndoas você terá as proteínas. É também uma boa combinação de sabor doce com salgado para seu senso de sabor. Se você não gosta de bananas, experimente um pêssego fresco, cerejas ou uvas. Castanhas-do-Pará e nozes são outras boas opções no lugar das amêndoas.

Maçã e Queijo
Você pode fazer este lanche incrivelmente rápido antes de sair de casa correndo mantendo tiras de queijo em sua geladeira. Para evitar o excesso de calorias, experimente queijos de baixos índices de gordura. As maçãs, você escolhe!.

Figos Frescos e Iogurte
Talvez você encontre figos frescos na época certa. Eles são cheios de fibras e açúcar natural e tem um sabor maravilhoso juntos com uma tigela de iogurte de baunilha de baixas calorias. Esta combinação fornece um bom suprimento de proteínas e cálcio. Se você não puder encontrar figos frescos, procure por figos ressecados (da família Mission Black). Corte alguns e misture no iogurte.

Torradas Integrais e uma Cobertura de Proteínas
Tenha uma fatia de pão integral em mãos e você sempre terá algumas opções de lanche de energia rápida. Algumas opções são manteiga de amendoim, (ou qualquer outra similar), cream cheese, uma fatia de queijo ou aproveite um ovo frito como um delicioso café da manhã.

Fonte: adaptado deste texto do Shine.
Imagem: stock photo by nkzs.