Mais Nutrição

No início de 2010, anunciei aqui no blog o vídeo com a palestra de Jamie Oliver e sua Revolução da Comida.

Cheguei a fazer o download e gerar minha própria legenda para o vídeo e disponibilizei aqui no blog. Foi o vídeo mais longo que legendei até hoje. Mas deixo aqui o vídeo oficial do TED, com as legendas “oficiais” (clique em View Subtitle para as legendas):

Faço isso pois está saindo do forno mais um vídeo sobre a Revolução da Comida

Aqui vai meu primeiro vídeo legendado da Dra Susan Bowerman (isso! Do blog Discover Good Nutrition). Sempre tive dificuldades em entender 100% do que ela diz, mas como este vídeo usa um texto bem similar ao post “Qual O Melhor Hamburguer Para Você?“, foi tranquilo. O que acharam?

Adorei ter traduzido o último texto da Susan, sobre Zonas Azuis e fui atrás de mais informações sobre o assunto.

Descobri que o pesquisador responsável pelos estudos que criaram o termo “Zona Azul” foi Dan Buettner e que junto a um grupo de cientistas e demógrafos realizou a pesquisa para a NatGeo.

Como os leitores mais antigos do blog devem saber, eu adoro as palestras do TED.com e descobri uma palestra justamente de Dan sobre as Zonas Azuis!

Ele conta os 9 hábitos alimentícios e o estilo de vida que devemos manter para superar os 100 anos. Para ver as legendas em Português, você já sabe, Clique em View Subtitles e escolha o idioma:

Mais um texto do blog Discover Good Nutrition: Live Long, Live Healthy – Life in the Blue Zone

Viva Mais, Viva Saudável – A Vida na Zona Azul

Aqueles que vivem mais tempo compartilham hábitos saudáveis em comum.

Quando você lê estórias sobre pessoas que viveram um século ou mais, elas quase sempre são perguntadas a revelar o segredo da sua vida longa. E suas respostas muitas vezes estão por todo o mapa. Alguns acham que o segredo é a abstinência de álcool e tabaco, enquanto outros atribuem esta resistência a um café da manhã diário com bacon e ovos.

Existem diversos fatores que determinam a expectativa de vida de uma pessoa – tudo parte de uma complexa interação entre genética e ambiente. Enquanto ainda não existe caminho bem definido para a “fonte” da juventude, pode existir, pelo menos, algumas “nascentes” – pequenas regiões centenárias conhecidas como “zonas azuis” que são lar para um número incomum de pessoas com mais de 100 anos de idade. E naturalmente, todos querem saber o que determina – e continuam determinando – estas zonas azuis.

O termo “zona azul” tornou-se popular depois que pesquisadores na Itália usaram tinta azul para marcar a concentração de centenários que habitavam a ilha de Sardenha. Conforme o mapa evoluiu, eles identificaram uma concentração particularmente grande no centro-leste de Sardenha – uma grande zona azul onde a expectativa de vida era maior do que em qualquer outro lugar da ilha.

Desde então, outras zonas azuis foram identificadas: Okinawa no Japão, a península de Nicoya na Costa Rica e a Ilha Grega de Ikaria. Existem também algumas zonas azuis nos Estados Unidos – um em Loma Linda, California, que é lar para uma grande concentração de Adventistas do Sétimo Dia e um outro trecho entre Dakota e Minnesota que vai até o Canadá.

Claramente, estas zonas azuis são grandes em distância e cultura. Mas existem similaridades em como os residentes destas zonas azuis levam suas vidas. Eles não comem demais e a maioria não fuma. Eles permanecem ativos, tanto fisicamente quanto mentalmente – eles andam muito, eles se socializam e se mantém ocupados. Notavelmente, a maioria dos centenários vivem de forma independente até depois dos 90 anos de idade e a maioria deles permanece completamente saudável até o fim da vida.

Suas dietas têm grãos integrais, feijões, amêndoas, uma boa quantidade de frutas e vegetais e – com exceção do grande número de vegetarianos Adventistas do Sétimo Dia – muitos frutos do mar. As refeições são um evento importante na vida cotidiana – um reflexo do compromisso com a importância de manter uma forte conexão com a família e comunidade.

São coisas simples, com certeza, mas estas práticas de estilo de vida podem ser a chave para uma vida mais longa e saudável. Podemos aprender – e adotar – alguns destes hábitos. Mantenha-se em movimento, coma as comidas certas (sem exageros), cultive um senso de propósito na vida e mantenha contato com a família e comunidade. Você pode não viver em uma zona azul, mas não dói comportar-se como se estivesse numa.

Susan Bowerman é uma consultora Herbalife.

Mais um texto do blog Discover Good Nutrition: What’s the Best-For-You Burger?

Qual O Melhor Hamburguer Para Você?

Hamburguers nunca tiveram uma boa reputação como comida saudável, mas isso não significa que você não deva se preocupar com que irá socar entre duas fatias de pão. O conceito – algum produto de carne (ou similar), condimentos e o equivalente a duas fatias de pão – não precisa insultar uma alimentação saudável.

Vamos começar com o “recheio”. Algumas pessoas pensam que é melhor escolher um sanduíche de peixe em vez de um hamburguer tradicional – imaginando que o peixe é sempre melhor que a carne. Isso é verdade, desde que o peixe esteja grelhado ou assado. Mas se o peixe for frito – e lambuzado com molho tártaro – então o hamburguer de carne grelhada é com certeza o vencedor, com metade da gordura e um terço das calorias.

É senso comum que produtos de aves sejam sempre melhores que carne vermelha – e isso geralmente é verdade. A maioria dos cortes de aves são mais magras e tem menos gordura saturada.

Você vai precisar prestar atenção às etiquetas da carne de peru moída, no entanto. A carne de peru moída “comum” – a que a maioria das pessoas compra – na verdade tem aproximadamente a mesma quantidade de gordura, gordura saturada e colesterol do que a carne moída extra magra.

Mas se você usa peito de peru moído, você fez uma boa escolha. Quando você usa esta carne em vez da carne moída extra magra ou da carne de peru moída comum, você economizará 40 calorias e 6 gramas de gordura.

Na maioria dos restaurantes, é improvável que você encontre um hamburguer feito com carne moída extra magra porque ela tende a ser seca e não tão saborosa. Então se você estiver com vontade de comer um hamburguer num restaurante, melhor ir de hamburguer de peru se tiver.

Hamburguers vegetarianos podem ser uma boa opção – eles tem em média 100 calorias e 2 gramas de gordura e não possuem colesterol. Mas eles são pequenos e a maioria das pessoas acaba precisando de dois para poder ficar satisfeita – o que dobra as calorias. Hamburguers vegetarianos também tem muito menos proteínas (5 gramas ou mais por porção) em comparação a quase 20 gramas de uma porção de hamburrguer de peito de peru moído.

Leve em consideração o resto do sanduíche também. Se o pão integral for uma opção, muito melhor. Se sua carne magra estiver seca, não vá pelo “caminho errado” colocando temperos gordurosos (como maionese) ou queijo. Opte pelo catchup, mostarda, molho de bife ou churrasco e turbine com vegetais como alface e tomate para dar um pouco mais de umidade.

Escrito por Susan Bowerman. Susan é uma consultora Herbalife.

O processo de jantar fora começa antes mesmo de você sair de casa. Veja as dicas do Dr. Luigi sobre como comer fora:

Alimentos ricos em calorias com pouco ou nenhum valor nutricional são chamados de alimentos de calorias vazias. As calorias vazias contribuem pouco, ou nada, com relação à nutrir seu corpo e não satisfazem você como alimentos ricos em nutrientes fazem. Uma dieta rica em calorias vazias pode levar ao ganho de peso, desnutrição, diabetes e outros problemas de saúde. Alimentos ricos em calorias geralmente são alimentos de calorias vazias, enquanto que alimentos com baixas calorias são normalmente ricos em nutrientes, de acordo com Adam Drewnowski, diretor do Centro de Saúde Pública e Nutrição da Universidade de Washington. Com uma infinidade de escolhas de alimentos em supermercados e restaurantes, pode ser difícil saber que alimentos escolher. Você pode reduzir calorias vazias da sua dieta aprendendo que alimentos evitar e que alternativas saudáveis pode incluir em sua dieta.

Passo 1
Elimine bebidas adocicadas, como refrigerates e sodas. O Departamento de Saúde e Higiene Mental da Cidade de Nova Iorque estima que “uma garrafa de 600 ml de refrigerante pode conter 16,5 colheres de sopa de açúcar” e avisa que o alto consumo de bebidas adocicadas está associado a obesidade, diabetes, doenças do coração, derrames, artrite e até câncer. As melhores opções de bebidas são água, leite desnatado, leite de soja e chá de ervas adoçado com mel.

Passo 2
Limite o consumo de suco de frutas a um copo por dia e coma uma fruta inteira para satisfazer sua necessidade diária de ingestão de frutas. Qualquer fruta tem menos calorias e mais fibras do que seus sucos.

Passo 3
Comece seu dia com aveia ou um ovo cozido e um pedaço de fruta em vez de panquecas, waffles ou salgados.

Passo 4
Como lanche, vá de cenouras palito, talos de aipo, folhas de brócoli, pepinos ou outros vegetais frescos em vez de batata frita ou bolachas.

Passo 5
Satisfaça sua necessidade por doces com um pedaço de fruta fresca em vez de biscoitos, rosquinhas ou outra guloseima adocicada.

Passo 6
Substitua o arroz e pão branco, comidas processadas que retiram nutrientes e fibras, por arroz e pães integrais, que são ricos em vitaminas, minerais e fibras.

Passo 7
Coma alimentos cozidos no vapor assados em vez de alimentos fritos em óleos de caloria vazia.

Passo 8
Diga não às batatas frita e em vez delas, coma uma batata assada na casca. Coloque um pouco de queijo e brócolis para uma refeição mais rica em nutrientes.

Passo 9
Inclua lentinlhas e grãos ricos em nutrientes e fibras em sua dieta, que servem como um substituto saudável às batatinhas e massas brancas.

Passo 10
Evite beber bebidas alcóolicas ricas em calorias e pobre em nutrientes.

Fonte: Shine

Maioria dos adolescentes é sedentária; um terço está acima do peso
Pelos critérios da Organização Mundial de Saúde, menos da metade dos adolescentes brasileiros podem ser considerados ativos do ponto de vista físico. Quase um terço deles está acima do peso.
Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Passar muito tempo sentado prejudica o corpo e o organismo
Dor nas costas e circulação comprometida são alguns dos malefícios.
Fonte: http://www.minhavida.com.br

OMS publica orientações sobre uso de remédios para crianças
A OMS publicou na última sexta-feira um conjunto de orientações voltadas para médicos sobre como usar mais de 240 remédios essenciais para crianças com menos de 13 anos.
Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Estudo: arroz branco favorece desenvolvimento de diabetes
Consumir arroz branco frequentemente favorece o aparecimento do diabetes tipo 2, enquanto que o risco de ter a doença é reduzido com o consumo de arroz integral, indica estudo.
Fonte: http://noticias.terra.com.br

Café e chá protegem contra problemas cardíacos
Tomar várias xícaras de café ou chá por dia pode proteger o consumidor de doenças cardíacas.
Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Sumo de laranja reduz efeitos negativos da fast food
Antioxidantes ajudam a eliminar radicais livres
Fonte: http://www.cienciahoje.pt

Quer assunto mais abordado que esse aqui? Café da manhã!!

O famoso chef Jamie Oliver foi o vencedor do Prêmio TED de 2010 no início deste mês.

Aos que não conhecem, o TED (Tecnologia, Entretenimento e Design) é uma conferência que desde 1984 divulga idéias criadas por profissionais brilhantes nestas 3 áreas. Os palestrantes convidados tem 18 minutos para apresentar suas idéias e o site do evento tem as palestras gravadas. Mais de 300 palestras já estão com legendas em Português!

O Prêmio TED entitula o palestrante com um “desejo que pode mudar o mundo” e um prêmio de 100 mil dólares para que sirva como uma “varinha mágica” para ajudar na realização deste desejo.

O desejo de Jamie Oliver: “Desejo sua ajuda na criação de um movimento forte e sustentável para educar cada criança sobre comida, inspirar famílias a cozinhar novamente e incentivar pessoas em todos os lugares a lutar contra a obesidade”.

A palestra é imperdível (ok, ele estourou alguns minutinhos dos 18 minutos, mas ninguém pode reclamar. Foi um Show!). Eu me cadastrei como tradutor voluntário do TED para o Brasil e já solicitei a tradução oficial desta palestra no site do TED. Enquanto o pedido está em avaliação, fiz minha legenda não-oficial e publico no blog para vocês não deixarem de ver o espetáculo apresentado por Jamie Oliver:

Caso você queira saber mais (em Inglês), clique:

• Palestra de Jamie Oliver no site oficial do TED
• A petição on-line do projeto de Jamie Oliver
• O plano e necessidades para o projeto