Mais Nutrição

O famoso chef Jamie Oliver foi o vencedor do Prêmio TED de 2010 no início deste mês.

Aos que não conhecem, o TED (Tecnologia, Entretenimento e Design) é uma conferência que desde 1984 divulga idéias criadas por profissionais brilhantes nestas 3 áreas. Os palestrantes convidados tem 18 minutos para apresentar suas idéias e o site do evento tem as palestras gravadas. Mais de 300 palestras já estão com legendas em Português!

O Prêmio TED entitula o palestrante com um “desejo que pode mudar o mundo” e um prêmio de 100 mil dólares para que sirva como uma “varinha mágica” para ajudar na realização deste desejo.

O desejo de Jamie Oliver: “Desejo sua ajuda na criação de um movimento forte e sustentável para educar cada criança sobre comida, inspirar famílias a cozinhar novamente e incentivar pessoas em todos os lugares a lutar contra a obesidade”.

A palestra é imperdível (ok, ele estourou alguns minutinhos dos 18 minutos, mas ninguém pode reclamar. Foi um Show!). Eu me cadastrei como tradutor voluntário do TED para o Brasil e já solicitei a tradução oficial desta palestra no site do TED. Enquanto o pedido está em avaliação, fiz minha legenda não-oficial e publico no blog para vocês não deixarem de ver o espetáculo apresentado por Jamie Oliver:

Caso você queira saber mais (em Inglês), clique:

• Palestra de Jamie Oliver no site oficial do TED
• A petição on-line do projeto de Jamie Oliver
• O plano e necessidades para o projeto

Produtos com ovo, leite e amendoim podem ter alerta para alergia
O já conhecido alerta “contém glúten” pode ganhar a companhia de outros avisos sobre a presença, em alimentos, cosméticos e produtos de uso pessoal, das principais substâncias que causam alergias.
Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Exercício prepara o corpo para enfrentar os desgastes
Começar cedo a praticar atividades físicas garante um corpo mais preparado para enfrentar os desgastes naturais da idade.
Fonte: http://www.opovo.com.br

Açúcar e vitamina C podem potencializar efeitos benéficos do chá verde
Diversos estudos trazem evidências de benefícios para a saúde no consumo de chá verde, incluindo o combate à obesidade e a prevenção a doenças cardiovasculares e a alguns tipos de câncer.
Fonte: http://boasaude.uol.com.br

Desvendando os mitos das dietas
Não adianta se desesperar: emagrecer leva tempo
Fonte: http://minhavida.uol.com.br

Alimentação saudável e mais disposição
Você é o que você come. A máxima está ficando cada vez mais popular e começa a mudar a maneira de encarar a alimentação.
Fonte: http://www.opovo.com.br

Ganho de peso não significa ganho de gordura
É comum as pessoas confundirem aumento de peso com aumento de gordura corporal. Nosso peso na balança é: ossos, órgãos, pele, água, gordura e músculos.
Fonte: http://www2.uol.com.br

Excesso de açúcar prejudica memória após os 40 anos
Estudo recente, porém, indica que a prática de exercícios fortalece a capacidade do organismo de quebrar glicose.
Fonte: http://www2.uol.com.br

Adolescentes que pulam café-da-manhã engordam e têm baixo rendimento
Pular café-da-manhã: “O cérebro percebe que o organismo está sem energia armazenada e faz com que as pessoas comam mais e alimentos calóricos na primeira oportunidade”.
Fonte: http://www2.uol.com.br

Arroz integral, opção saudável
O arroz integral só apresenta vantagens em relação ao arroz branco. Enquanto o integral tem grãos intactos, preservando assim a película e o gérmen, onde se encontra a maior concentração de nutrientes; o arroz branco polido não tem a película, por conseqüência tem menor valor nutricional.
Fonte: http://vivendoleve.blogtv.uol.com.br

Tomar água durante as refeições pode trazer ganho de peso
Um elemento vital, assim podemos definir a água. Vital para nossa saúde, beleza e principalmente sobrevivência.
Fonte: http://www2.uol.com.br

Gordura abaixo da pele da barriga não faz mal à saúde
A gordura subcutânea da barriga, que fica logo abaixo da pele, não faz mal à saúde.
Fonte: http://noticias.uol.com.br

Gente, primeiramente desculpas pelo sumiço. Escrevo pouco no blog, mas esta semana começou sem textos novos e teve gente me ligando pra saber se eu ia parar de escrever. Calma. É apenas uma fase profissional bem atribulada, onde voltei a dar aulas de manhã, tarde e noite. Aí já viu, né?

A frase do título deste texto é bem interessante. Em algumas rodas de amigos costumo jogar ela para ver reações. Claro que nestas rodas o assunto às vezes é controle de peso, alimentos saudáveis e saúde em geral.

Infelizmente as pessoas comem por comer. Esquecem o “porquê comemos”. Ok, é basicamente para alimentar as nossas 100 trilhões de células.
E para alimentar esta tropa são necessários 114 nutrientes, todos os dias!

Vamos brincar? Vou procurar a definição de 3 palavras no Google (opção define:palavra). Vejam o primeiro resultado de cada definição:

Açúcar
O açúcar é uma forma possível dos hidratos de carbono; a forma mais comum de açúcar consiste em sacarose no estado sólido e cristalino. É usado para alterar (adoçar) o gosto de bebidas e alimentos. É produzido comercialmente a partir de cana-de-açúcar ou de beterraba.
pt.wikipedia.org/wiki/Açúcar

Carboidrato
Carboidratos, carbohidratos, hidratos de carbono, glicídios, glícidos, glucídeos, glúcidos, glúcides, sacarídios ou açúcares são substâncias, sintetizadas pelos organismos vivos, de função mista poliálcool-aldeído ou poliálcool-cetona.
pt.wikipedia.org/wiki/Carboidrato

Insulina
Insulina é o hormônio responsável pela redução da glicemia (taxa de glicose no sangue), ao promover o ingresso de glicose nas células. …
pt.wikipedia.org/wiki/Insulina

Agora, com estas informações, lembre-se do seu café da manhã. Aquela refeição que deveria ser a principal do dia, pois você acabou de passar muitas horas sem comer e seu corpo está “vazio”. O café da manhã que irá regular o corpo para o resto do dia…

Hã? Você NÃO toma café da manhã? Vou deixar pra comentar isso em outro texto.
Mas neste, responde aí como foi seu belo café.

Deixa eu ajudar com algumas informações: pães brancos, arroz branco, biscoitos, tortas, bolos e a maioria das sobremesas assadas são carboidratos. Carboidratos simples são açúcares.

Mas nós precisamos de açúcar!

Sim, com certeza. Mas o que acontece quando você tem excesso na ingestão de açúcar?

Por isso que escrevi a definição de “insulina”. Quando temos um alta na taxa de quantidade de açúcar no sangue, o pâncreas é “acordado” e ele libera insulina para ajudar a tratar esse excesso. O problema? O bombardeio de insulina pode levar à uma queda na taxa.

Veja desta forma:

Você acorda vazio. Seu corpo clamando por 114 nutrientes e você manda alguns. Pra piorar, manda um excesso de açúcar, que eleva sua insulina, que por consequência leva você a sentir fome pela queda brisca da taxa de açúcar no sangue.

Se você vive de “estômago cheio” e ainda com fome, fique ligado nestas informações.

Não acorde seu pâncreas!
Lembre-se que doenças como a diabetes são por causa dele!

O texto de hoje é da Dra. Daniela Jobst, nutricionista especialista em Nutrição Clínica Funcional e em Fisiologia do Exercício:

Colesterol: faça trocas inteligentes de alimentos

Trocar alguns alimentos pode ser uma boa medida para reduzir os níveis de colesterol no sangue. Conheça 10 trocas inteligentes de alimentos parecidos entre si mas com propriedades muito diferentes!

Chocolate ao leite – troque por chocolate de soja ou amargo.
O chocolate amargo tem menor colesterol e mais cacau, que é um ótimo antioxidante.
O chocolate ao leite possui alto índice glicêmico.

Margarina – substitua por azeite de oliva extravirgem ou manteiga sem sal, com moderação.
O azeite de oliva e a manteiga possuem gorduras que fazem bem ao coração. Já a margarina tem gordura trans, que é a pior gordura e pode aumentar as chances da pessoa ter problemas cardiovasculares.

Leite de vaca – substitua por leite de soja.
O leite de vaca possui muita gordura.

Molho branco – substitua por molho de tomate fresco.
O tomate é rico em licopeno, que é um potente antioxidante que combate as placas de gordura.

Docinhos amanteigados – troque por docinhos feitos de frutas secas, mel e semente.
Possuem menor índice glicêmico e menos gordura.

Gordura animal – ao preparar os alimentos, utilize óleo vegetal de canola ou, se possível, o azeite, que possui gordura monoinsaturada, que auxilia o organismo a manter o nível de colesterol.

Carnes gordurosas – troque por carnes brancas (peixe e aves sem pele) ou cortes magros da carne vermelha, pois elas possuem menos gordura saturada e colesterol.

Peixes de água doce – consuma peixes de água salgada pelo menos uma vez por semana. Substâncias existentes nesse alimento protegem o coração.

Arroz branco – substitua pelo arroz integral, pois ele possui mais quantidade de fibras. As fibras ajudam a diminuir a absorção do colesterol e das gorduras e ainda melhoram o funcionamento do intestino.

Sobremesas (doces) – prefira as frutas como opção de sobremesa.
Além de serem menos calóricas, possuem mais fibras, que ajudam a diminuir a absorção do colesterol e das gorduras e ainda melhoram o funcionamento do intestino.

Qualquer pessoa em qualquer faixa etária deve fazer estas trocas?
Sim, quanto antes fizer as trocas, menores as chances do colesterol ser alto.

Quais são os níveis normais para homens e mulheres de colesterol total, HDL colesterol e LDL colesterol?
- Colesterol total até 200 mg/dl
- HDL pelo menos 40 mg/dl
- LDL até 100 mg/dl

As trocas propostas significam que se deve evitar completamente os alimentos com maior taxa de colesterol? Ou há um consumo considerado seguro? Qual quantidade é essa?
Podem ser consumidos, porém não demasiadamente. O ideal é que seja apenas 2x/ semana.

Quais os alimentos que devem ser realmente evitados ao longo da vida, para que o colesterol não aumente perigosamente?
- Leite e derivados gordurosos;
- Carnes gordas;
- Maionese;
- Sorvetes e doces cremosos;
- Frituras;
- Alimentos que contenham muito carboidrato. Eles aumentam o triglicérides e diminuem o HDL.

Qual o papel da berinjela na redução de colesterol do sangue e como ela deve ser consumida?
Nos últimos dez anos, pesquisas vêm comprovando a eficácia do uso deste vegetal sobre o colesterol. Esses estudos deram conta de que pessoas que passaram a consumir regularmente a berinjela na alimentação do dia a dia tiveram reduções de níveis do colesterol no sangue. Em alguns casos, essas diminuições chegaram a quase 80%.
A berinjela é um alimento rico em um flavonoide chamado de antocianina, com poderes antioxidantes e protetores contra o LDL-colesterol.

Exercícios físicos ajudam a reduzir o colesterol?
Sim. A boa alimentação aliada ao exercício físico ajuda não só na redução do colesterol, como em muitos aspectos da nossa saúde física e até mental.

Algumas dicas:
Além das trocas citadas acima, sempre que possível, inclua em sua alimentação:
- Sucos de frutas vermelhas como morango, uva, amora e framboesa;
- Linhaça (semente ou farelo);
- Amêndoa (pelo menos 1/dia);
- Avocado: fruta rica em ômega 9, que diminui o colesterol;
- Temperos como o alho e a cebola;
- Folhas verdes.

Cirurgia de Faustão tem efeitos de longo prazo desconhecidos
Embora a técnica cirúrgica de redução do estômago a que o apresentador Fausto Silva se submeteu possa encorajar muitos de seus telespectadores a buscarem o mesmo tipo de processo, seus efeitos de longo prazo ainda não são completamente conhecidos.
Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Redução de estômago pode aumentar as chances de ter pedra nos rins
Pessoas que passaram pela cirurgia de redução de estômago parecem ter maior risco de ter pedras nos rins e de precisar de cirurgia por causa disso.
Fonte: http://blogboasaude.zip.net

Associação lança campanha de combate à obesidade
A Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (Abeso) desenvolveu a Campanha Nacional de Combate à Obesidade.
Fonte: http://noticias.terra.com.br

Obesidade está mais relacionada ao consumo de carboidratos do que ao de gorduras
Zanutto também critica a comum substituição do açúcar pelo adoçante. Segundo ele, nenhum dos dois faz bem, mas o aspartame é muito mais prejudicial à saúde
Fonte: http://www.opovo.com.br

Treinador australiano engorda 40 kg para entender e ajudar obesos
Um ex-modelo e treinador de academia de Melbourne, na Austrália, está fazendo uma dieta especial para tentar ganhar 40 kg e entender melhor seus alunos obesos.
Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

O médico deste post é Mehmet Oz, em uma entrevista concedida à revista Veja, em dezembro de 2007.
Os destaques no texto são por minha conta.

A especialidade do cirurgião cardíaco americano Mehmet Oz, de 47 anos, é retardar ao máximo os efeitos da idade em seus pacientes. Diretor do Programa de Medicina Integrada da Universidade Colúmbia, em Nova York, ele é consultor da famosa clínica antienvelhecimento do médico Michael Roizen, criador do conceito de que é possível manter o organismo mais jovem do que aponta a idade cronológica. Oz e Roizen também assinam a quatro mãos uma série de livros de sucesso que ensinam como manter um estilo de vida que adia a velhice. O mais recente deles, You Staying Young (Você Sempre Jovem), lançado há um mês nos Estados Unidos, já vendeu meio milhão de exemplares. Nos últimos quatro anos, Oz se tornou uma celebridade ao participar de um quadro fixo no programa de TV da apresentadora Oprah Winfrey. Ele também apresenta documentários no Discovery Channel. Nos dois casos, dá dicas aos telespectadores sobre como viver mais com boa saúde. Esse é justamente o tema da entrevista que ele deu a VEJA.

Veja – Existe uma fórmula para se manter jovem por mais tempo?
Oz – Sim. Há catorze agentes principais envolvidos no envelhecimento. Sete retardam o processo, como os antioxidantes, e sete nos enfraquecem, como a atrofia muscular. É preciso manter esses agentes sob controle. O primeiro passo para alcançar esse objetivo é pensar não na possibilidade de ficar doente, mas na necessidade de manter o organismo saudável. Deve-se tirar o foco da prevenção dos males e direcioná-lo para a preservação da saúde. Se ninguém mais morresse de câncer e de doenças cardiovasculares, a expectativa de vida média do ser humano subiria apenas nove anos. Isso mostra que, para aumentar consideravelmente a expectativa de vida, não basta evitar doenças. É preciso cuidar do corpo para que ele não enfraqueça. Quando uma pessoa envelhece, doenças potencialmente fatais, como o câncer e o infarto, não aparecem de imediato. Antes que elas se instalem, o corpo torna-se mais frágil e vulnerável.

Veja – O que fazer para evitar que o corpo se torne frágil e vulnerável?
Oz – Meu novo livro, You Staying Young (Você Sempre Jovem, ainda sem previsão de lançamento no Brasil), trata exatamente desse tema. Os exercícios físicos são uma ferramenta essencial. Eles combatem o primeiro sinal do envelhecimento, que é a perda de força muscular. Outros recursos importantes são alimentar-se bem e meditar. Uma boa recomendação é a prática do tai chi chuan, exercício oriental que combina equilíbrio, coordenação motora e também meditação. Se todos adotassem essas medidas, a vida média da população poderia subir para 110 anos. Quanto à alimentação, não podem faltar nutrientes como o resveratrol da uva e o licopeno do tomate, que são poderosos antioxidantes. O principal, mas também o mais difícil, é controlar a quantidade dos alimentos. De qualquer forma, todo mundo deve comer um pouco menos do que tem vontade.

Veja – Fazer várias pequenas refeições por dia, como recomendam alguns médicos, faz bem para a saúde?
Oz – Deve-se comer de três em três horas. Se o intervalo é maior, a taxa de hormônio grelina, que estimula a fome, começa a subir. O problema é que, após uma refeição, ainda demora trinta minutos para que a taxa desse hormônio volte a baixar. Em conseqüência disso, acaba-se comendo mais do que se deveria. O mais importante, além de comer alguma coisa a cada três horas, é trocar as refeições grandes por pequenas, intercaladas por lanchinhos. Esse conceito não foi criado por mim. É o que mostram as pesquisas científicas.

Veja – O que o senhor considera refeições grandes e pequenas?
Oz – Uma refeição grande ultrapassa 1 000 calorias. Uma pequena tem, no máximo, 500. Quem consome por volta de 2 000 calorias diárias pode fazer duas refeições de 300 calorias cada uma e outra maior, de até 800. Os lanchinhos podem ter até 250 calorias.

Veja – O que deve ficar de fora do cardápio?
Oz – Existe uma regrinha fácil de ser usada, a regra dos cinco. Para isso, é preciso examinar o rótulo dos alimentos. Cinco ingredientes não podem estar entre os primeiros listados no rótulo. São eles: gorduras saturadas, gorduras trans, açúcar simples, açúcar invertido e farinha de trigo enriquecida. Dois desses nutrientes são gorduras, dois são açúcares. Os dois tipos de gordura podem estimular processos inflamatórios no fígado que forçam a produção de substâncias deletérias, como o colesterol. Também fazem com que o fígado fique menos sensível à insulina, aumentando o risco de diabetes. Os açúcares listados fazem mal por estimular a produção de insulina, o que aumenta o depósito de gordura corporal. O pior é que esses cinco itens são os mais comuns nas dietas atuais.

Veja – O cardápio básico do brasileiro, composto de arroz, feijão, carne e salada, é saudável?
Oz – A princípio, sim. Esse cardápio contém exatamente os nutrientes para os quais a digestão humana está preparada. Mas os brasileiros comem carnes muito gordas, o que é errado. Antigamente, no mundo inteiro, quando os métodos de criação do gado eram mais simples, a porcentagem de gordura dos melhores cortes da carne bovina era, em média, de 4%. Hoje é de 30%. Outro problema dos hábitos alimentares do brasileiro é que ele come arroz em excesso, o que não traz nenhum benefício. Melhor seria adotar o arroz integral. Os alimentos integrais têm mais fibras, o que os mantém mais tempo no intestino e diminui a absorção de açúcar pelo organismo. Uma vantagem dos brasileiros é ter à disposição enorme variedade de frutas e vegetais maravilhosos, por preço razoável.

Veja – Os hábitos que o senhor propõe para prolongar a vida são relativamente simples, mas exigem controle estrito sobre as atividades do dia-a-dia. Como exercer esse controle?
Oz – A palavra-chave é automatizar. Ou seja, fazer desses hábitos uma rotina, sem precisar pensar muito neles. Acordar, escovar os dentes e passar o fio dental, para reduzir a quantidade de bactérias prejudiciais à saúde. Beber muito líquido ao longo do dia, principalmente água e chá verde. Dormir ao menos sete horas por noite. Durante o sono se produz o hormônio do crescimento, essencial mesmo para quem já é adulto, pois prolonga a juventude. Caminhar meia hora por dia e praticar exercícios que façam suar três vezes por semana. Meditar cinco minutos diariamente, o que pode estar embutido na prática de ioga ou tai chi chuan. Evitar alimentos que estejam na regra dos cinco, que mencionei anteriormente. Uma última coisa: estreitar o relacionamento com as pessoas próximas e abster-se de julgá-las. Em vez de julgar os outros, é melhor tomar conta de si próprio.

Veja – Abster-se de julgar os outros ajuda a manter a juventude?
Oz – Sim, da mesma forma que resolver situações de conflito. O conflito não traz nada de positivo. É apenas desgastante. Costumo recomendar a meus pacientes que procurem as pessoas com quem mantêm uma relação de animosidade e tentem resolver o impasse. Essa é uma atitude para o bem-estar próprio. Não há nada de altruísta nela. É uma atitude egoísta.

Veja – O que o senhor acha das dietas para emagrecer que surgem e viram moda a cada seis meses?
Oz – Essas dietas fazem sucesso, mas são péssimas para a saúde. A alimentação não deve ser encarada como uma maratona para a perda de peso. Uma dieta que tenha como chamariz o emagrecimento rápido não é confiável. Comer menos do que o corpo necessita é uma agressão à fisiologia. Ou seja, aos processos químicos que fazem o organismo funcionar. Quando a fisiologia é desprezada, os resultados das dietas são transitórios.

Veja – Por que o senhor recomenda cuidados com o jantar?
Oz – Na verdade, há uma única regra a observar: deve-se jantar pelo menos três horas antes de dormir. Deitar logo após a refeição facilita o acúmulo de gordura, principalmente na cintura. Além disso, comer muito tarde prejudica o sono.

Veja – O senhor recomenda beber muita água durante o dia. Quanto se deve beber exatamente?
Oz – Deve-se beber uma quantidade suficiente para que a urina esteja sempre clara. Isso varia de um dia para o outro. Em dias quentes, sua-se muito e, por isso, é preciso beber mais água. Para quem não abre mão da cafeína, sugiro chá verde. Em lugar de quatro cafezinhos por dia, beba quatro copos de chá verde. Essa bebida concentra muitos antioxidantes e nutrientes bons para a saúde.

Veja – Muitos ambientalistas condenam o consumo de água engarrafada. Do ponto de vista da saúde, ela é melhor que a água da torneira?
Oz – Eu acho um erro beber água engarrafada. Há dois problemas principais com ela. O primeiro é que, se a garrafa plástica não for reciclada, pode contaminar os mares e os rios. Isso prejudica o meio ambiente e, indiretamente, a saúde. O plástico das embalagens vai parar nos peixes que comemos. O resultado é que 97% das pessoas apresentam resíduos de plástico no organismo, o que interfere no sistema hormonal. Esses resíduos estimulam os receptores de estrogênio, o hormônio feminino. Em excesso, o estrogênio pode causar câncer e outros problemas. As toxinas contidas no plástico também aceleram o envelhecimento. O segundo problema é que, como a água engarrafada não apresenta vantagens com relação à água da torneira, trata-se de um desperdício de dinheiro.

Veja – O senhor recomenda exercícios físicos que provoquem suor. Exercícios leves são inúteis?
Oz – Essas recomendações visam à saúde cardiovascular. Para essa finalidade, apenas os exercícios moderados ou intensos, que fazem suar, apresentam benefícios. Mas os exercícios suaves e de baixo impacto têm valor. Mesmo a caminhada movimenta grandes músculos, como os das coxas e dos quadris, que consomem muita energia. Como o gasto calórico muscular é maior durante o exercício, a queima de calorias aumenta.

Veja – Os suplementos vitamínicos são criticados em muitos estudos científicos. O que o senhor acha deles?
Oz – Eles são eficazes, mas prometem mais do que cumprem. Na verdade, os médicos saem da faculdade sem conhecimentos suficientes sobre os suplementos e são forçados a tirar suas próprias conclusões. De modo geral, uma suplementação só é necessária quando as vitaminas não são obtidas naturalmente com a alimentação. Por outro lado, acredito que determinadas vitaminas podem melhorar a qualidade de vida e a longevidade. Entre elas estão as vitaminas A, B, C, D e E, além de cálcio, magnésio, selênio e zinco. A vitamina D é importantíssima, pois previne câncer e osteoporose. Principalmente nos países mais frios, onde a exposição solar é restrita, os suplementos são essenciais.

Veja – Além dos procedimentos já descritos nesta entrevista, o que mais o senhor faz para adiar o envelhecimento?
Oz – Minha receita principal de juventude é brincar com meus filhos. Também procuro descobrir coisas novas todos os dias. Aprendo ao conversar com os outros e, apesar de ser muito assediado para responder a perguntas, por causa de minha atuação na TV, prefiro perguntar, saber como é a vida das pessoas, como elas trabalham. Isso faz minha mente exercitar-se.

Veja – Nos últimos anos, o aperfeiçoamento do tratamento clínico fez cair o número de cirurgias cardíacas. Essa é uma tendência em outras especialidades médicas além da cardiologia?
Oz – Sem dúvida. Os recursos clínicos tornaram-se mais eficazes tanto para a prevenção de doenças quanto para seu tratamento. Por isso, assim como na cardiologia, a cirurgia deixou de ser a primeira opção em outras áreas. Há poucos anos, quando o paciente machucava o joelho, ia direto para a sala de operação. Agora, ele vai para a sala de fisioterapia. Essa tendência também é evidente nos casos de diverticulite, uma inflamação do intestino, que passou a ser tratada com o consumo de fibras. O mesmo acontece com pacientes que apresentam doença arterial obstrutiva periférica. Antes eles iam para a faca. Agora, recebem como orientação deixar de fumar e caminhar. Mesmo que sintam dor num primeiro momento, essa é uma maneira de estimular o crescimento de novos vasos sanguíneos para substituir os danificados.

Veja – O senhor já esteve no Brasil. Como foi sua experiência no país?
Oz – Visitei o Brasil há muitos anos, quando ainda era estudante de medicina. Fui ao Rio de Janeiro e conheci o doutor Ivo Pitanguy. Também fiquei deslumbrado com as frutas brasileiras e com as lojas de sucos. Elas misturam frutas e outros vegetais, uma combinação pouco convencional. Conheci o açaí, que até hoje está no meu cardápio. Compro açaí em Nova York mesmo. É um dos alimentos com maior concentração de antioxidantes. Planejo voltar ao Brasil em meados do ano que vem para gravar um programa. Quero muito ir à Amazônia e conhecer as plantas medicinais da região.

Nutricionista faz lista de alimentos fundamentais para uma vida saudável
O nutricionista e escritor americano Jonny Bowden elaborou uma lista de alimentos que acredita que as pessoas deveriam comer.
Fonte: http://cienciaesaude.uol.com.br

Arroz integral, opção saudável
O arroz integral só apresenta vantagens em relação ao arroz branco. Enquanto o integral tem grãos intactos, preservando assim a película e o gérmen, onde se encontra a maior concentração de nutrientes; o arroz branco polido não tem a película, por conseqüência tem menor valor nutricional.
Fonte: http://vivendoleve.blogtv.uol.com.br

Irresistível vilão
Gostoso de ver e mais ainda de saborear, o açúcar pode prejudicar a saúde, sim. Veja como adoçar a vida sem ele!
Fonte: http://corpoacorpo.uol.com.br

Estilos saudáveis de vida
Quando as pessoas me dizem o quanto é difícil e “chato” adquirir e manter estilos saudáveis de vida…
Fonte: http://www.opovo.com.br

Em meus estudos pessoais sobre nutrição, descubro coisas impressionantes, como o valor real do café da manhã.

Creio que a maioria dos leitores deste blog já tenham ouvido falar que o café é “a refeição mais importante do dia”, mas nunca sabemos exatamente a influência dele e como o que comemos nele pode afetar nosso dia inteiro e colaborar muito para o controle de peso!

Hoje em dia é comum pessoas tomarem 3 tipos de café da manhã:

1. Baseado em carboidratos
2. Equilibrado (mas ainda sim rico em carboidratos)
3. Não tomar café da manhã

Ora vamos lá. Não importa em que região do Brasil (ou mundo) você esteja, geralmente temos café, leite, pão, manteiga, quejo, certo? Ou se você acha que tem um café quilibrado, você deve ter geléias, iogurte, frutas, cereias, ok?

Infelizmente confiamos em nossos olhos, mas quem está no comando é o corpo. Nosso corpo precisa diariamente de 114 tipos de nutrientes. O que nós comemos ONTEM nos deu energia e nutrientes de HOJE.

Antes, um pequeno vídeo sobre “insulina”:

Para não alterar o vídeo original, deixo aqui o que seriam as legendas do filme:

• Quando você come, seu corpo processa a comida em açúcar.
• Açúcar é usado como fonte de energia para seu corpo.
• O açúcar viaja através do fluxo sanguíneo para alcançar todas as células do seu corpo.
• Percebendo que você comeu, seu pâncreas libera insulina.
• A insulina retira o açúcar do seu sangue e leva para as células para ser usado como energia.
• Esta energia sustenta todas as funções necessárias pelo seu corpo para mantê-lo vivo.

Para os que quiserem mais vídeos sobre o assunto, recomendo “Questão de Peso: os problemas acarretados pela diabetes” e “Hormônios que controlam o peso“, ambos do Dr. Dráuzio Varella.

Agora que você sabe das necessidades do seu corpo e do papel da insulina, entenda:

Pessoas que comem muito carboidrato no café da manhã

De manhã, os carboidratos simples (cereais à base de açúcar refinado, pão branco, torradas, etc.) causam um aumento súbito nos níveis de açúcar do sangue. Como você sabe agora, seu organismo reage a isso de forma perfeita, efetuando uma compensação. Ele libera insulina e armazena o açúcar em forma de gordura. O resultado é um nível decrescente de açúcar no sangue e a necessidade de ingerir mais carboidratos. Esse ciclo vai se repetindo ao longo do dia, gerando uma das causas do excesso de peso e problemas de saúde.

Pessoas que não tomam café da manhã

Quando você não toma café da manhã, o nível de açúcar no sangue cai abaixo do normal, você sente uma grande necessidade de ingerir alimentos e sente uma queda nos seus níveis de energia. Surge novamente a “tentação” de comer carboidratos para alcançar um rápido reabastecimento de energia. Os carboidratos irão causar um aumento súbito nos níveis de açúcar e a compensação do corpo acontece novamente.

Café da manhã com proteínas

Um café da manhã baseado em proteínas fornece ao corpo os nutrientes vitais e energia, sem fazer subir indevidamente os níveis de açúcar. Ajuda a evitar a depdendência da ingestão de carboidratos à base de açúcar ao longo do dia. Desta forma, o apetite fica controlado, diminui a ânsia pela ingestão de carboidratos (lanches, chocolates, refrigerantes, etc.) e o corpo recorre à parte da sua gordura armazenada para obter mais energia.

A Opção da Herbalife

O shake Herbalife é um delicioso e prático substituto de refeição. Preparado com 250ml de leite semidesnatado e 2 colheres de sopa do pó instantâneo, o shake é um alimento com 240 calorias que ajuda a manter sua ingestão de calorias sob controle. É um alimento nutritivo, que fornece níveis adequados de proteínas, carboidratos, gorduras, fibras, vitaminas e minerais. Para reduzir peso, basta substituir duas das três refeições principais pelo shake. Para manter o peso, substitua uma refeição. E para ganhar peso, acrescente até dois shakes nas suas refeições.

Formulado com proteínas de qualidade: proteína isolada de soja e proteína do soro do leite.

Com leite semidesnatado, proporciona cálcio e aminoácidos essenciais que seu corpo necessita.

Contém fibras, que são importantes no processo digestivo.

Fornece uma equilibrada combinação de vitaminas e minerais, incluindo vitaminas antioxidantes A, C e E.

Disponível em diversos sabores: Baunilha, Chocolate, Morango e Frutas Tropicais.

Clique no link da fonte para ler a notícia completa!

Controlar o colesterol é mais difícil para a mulher
As mulheres têm mais dificuldade de controlar o colesterol do que os homens, concluiu a pesquisa Analysis of the Lipid Treatment Assessment Project (L-TAP).
Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Excesso de café pode causar alucinações, sugere estudo
Uma pesquisa feita por psicólogos da Universidade de Durham, na Grã-Bretanha, sugeriu que beber grandes quantidades de café pode fazer com que uma pessoa tenha uma tendência maior de sofrer alucinações.
Fonte: http://www.bbc.co.uk

Site “engorda” celebridades com manipulação de fotos
O site Worth1000 decidiu usar a manipulação digital para ver como seriam famosos e famosas com alguns – ou muitos – quilinhos a mais.
Fonte: http://tecnologia.terra.com.br

Variedades do mesmo vegetal têm nutrientes diferentes
Entre o repolho roxo e o verde, o pimentão verde e o vermelho e a laranja pêra e a lima, há diferenças na quantidade de nutrientes. Todos, é claro, fazem muito bem à saúde.
Fonte: http://g1.globo.com

Açúcar ou adoçante? Ambos são bons
Segundo a comunidade científica mundial, podemos ficar com os dois, sem culpa. O segredo para a dieta saudável está na quantidade e variedade de um e de outro. Descubra aqui
Fonte: http://itodas.uol.com.br