Mais Nutrição

Ao contrário da crença popular, seu metabolismo está sob seu controle e seus genes não determinam seu metabolismo.

Aqui vai meu primeiro vídeo legendado da Dra Susan Bowerman (isso! Do blog Discover Good Nutrition). Sempre tive dificuldades em entender 100% do que ela diz, mas como este vídeo usa um texto bem similar ao post “Qual O Melhor Hamburguer Para Você?“, foi tranquilo. O que acharam?

Mais um texto do blog Discover Good Nutrition: Live Long, Live Healthy – Life in the Blue Zone

Viva Mais, Viva Saudável – A Vida na Zona Azul

Aqueles que vivem mais tempo compartilham hábitos saudáveis em comum.

Quando você lê estórias sobre pessoas que viveram um século ou mais, elas quase sempre são perguntadas a revelar o segredo da sua vida longa. E suas respostas muitas vezes estão por todo o mapa. Alguns acham que o segredo é a abstinência de álcool e tabaco, enquanto outros atribuem esta resistência a um café da manhã diário com bacon e ovos.

Existem diversos fatores que determinam a expectativa de vida de uma pessoa – tudo parte de uma complexa interação entre genética e ambiente. Enquanto ainda não existe caminho bem definido para a “fonte” da juventude, pode existir, pelo menos, algumas “nascentes” – pequenas regiões centenárias conhecidas como “zonas azuis” que são lar para um número incomum de pessoas com mais de 100 anos de idade. E naturalmente, todos querem saber o que determina – e continuam determinando – estas zonas azuis.

O termo “zona azul” tornou-se popular depois que pesquisadores na Itália usaram tinta azul para marcar a concentração de centenários que habitavam a ilha de Sardenha. Conforme o mapa evoluiu, eles identificaram uma concentração particularmente grande no centro-leste de Sardenha – uma grande zona azul onde a expectativa de vida era maior do que em qualquer outro lugar da ilha.

Desde então, outras zonas azuis foram identificadas: Okinawa no Japão, a península de Nicoya na Costa Rica e a Ilha Grega de Ikaria. Existem também algumas zonas azuis nos Estados Unidos – um em Loma Linda, California, que é lar para uma grande concentração de Adventistas do Sétimo Dia e um outro trecho entre Dakota e Minnesota que vai até o Canadá.

Claramente, estas zonas azuis são grandes em distância e cultura. Mas existem similaridades em como os residentes destas zonas azuis levam suas vidas. Eles não comem demais e a maioria não fuma. Eles permanecem ativos, tanto fisicamente quanto mentalmente – eles andam muito, eles se socializam e se mantém ocupados. Notavelmente, a maioria dos centenários vivem de forma independente até depois dos 90 anos de idade e a maioria deles permanece completamente saudável até o fim da vida.

Suas dietas têm grãos integrais, feijões, amêndoas, uma boa quantidade de frutas e vegetais e – com exceção do grande número de vegetarianos Adventistas do Sétimo Dia – muitos frutos do mar. As refeições são um evento importante na vida cotidiana – um reflexo do compromisso com a importância de manter uma forte conexão com a família e comunidade.

São coisas simples, com certeza, mas estas práticas de estilo de vida podem ser a chave para uma vida mais longa e saudável. Podemos aprender – e adotar – alguns destes hábitos. Mantenha-se em movimento, coma as comidas certas (sem exageros), cultive um senso de propósito na vida e mantenha contato com a família e comunidade. Você pode não viver em uma zona azul, mas não dói comportar-se como se estivesse numa.

Susan Bowerman é uma consultora Herbalife.

Mais um texto do blog Discover Good Nutrition: What’s the Best-For-You Burger?

Qual O Melhor Hamburguer Para Você?

Hamburguers nunca tiveram uma boa reputação como comida saudável, mas isso não significa que você não deva se preocupar com que irá socar entre duas fatias de pão. O conceito – algum produto de carne (ou similar), condimentos e o equivalente a duas fatias de pão – não precisa insultar uma alimentação saudável.

Vamos começar com o “recheio”. Algumas pessoas pensam que é melhor escolher um sanduíche de peixe em vez de um hamburguer tradicional – imaginando que o peixe é sempre melhor que a carne. Isso é verdade, desde que o peixe esteja grelhado ou assado. Mas se o peixe for frito – e lambuzado com molho tártaro – então o hamburguer de carne grelhada é com certeza o vencedor, com metade da gordura e um terço das calorias.

É senso comum que produtos de aves sejam sempre melhores que carne vermelha – e isso geralmente é verdade. A maioria dos cortes de aves são mais magras e tem menos gordura saturada.

Você vai precisar prestar atenção às etiquetas da carne de peru moída, no entanto. A carne de peru moída “comum” – a que a maioria das pessoas compra – na verdade tem aproximadamente a mesma quantidade de gordura, gordura saturada e colesterol do que a carne moída extra magra.

Mas se você usa peito de peru moído, você fez uma boa escolha. Quando você usa esta carne em vez da carne moída extra magra ou da carne de peru moída comum, você economizará 40 calorias e 6 gramas de gordura.

Na maioria dos restaurantes, é improvável que você encontre um hamburguer feito com carne moída extra magra porque ela tende a ser seca e não tão saborosa. Então se você estiver com vontade de comer um hamburguer num restaurante, melhor ir de hamburguer de peru se tiver.

Hamburguers vegetarianos podem ser uma boa opção – eles tem em média 100 calorias e 2 gramas de gordura e não possuem colesterol. Mas eles são pequenos e a maioria das pessoas acaba precisando de dois para poder ficar satisfeita – o que dobra as calorias. Hamburguers vegetarianos também tem muito menos proteínas (5 gramas ou mais por porção) em comparação a quase 20 gramas de uma porção de hamburrguer de peito de peru moído.

Leve em consideração o resto do sanduíche também. Se o pão integral for uma opção, muito melhor. Se sua carne magra estiver seca, não vá pelo “caminho errado” colocando temperos gordurosos (como maionese) ou queijo. Opte pelo catchup, mostarda, molho de bife ou churrasco e turbine com vegetais como alface e tomate para dar um pouco mais de umidade.

Escrito por Susan Bowerman. Susan é uma consultora Herbalife.

O processo de jantar fora começa antes mesmo de você sair de casa. Veja as dicas do Dr. Luigi sobre como comer fora:

Tradução do quarto texto do blog Discover Good Nutrition: Watching What You Eat: Does TV Make You Fat?

Vendo O Que Você Come: A TV Engorda Você?

Um recente artigo no Los Angeles Times trazia uma manchete que dizia, com destaque, que assistir televisão faz você ganhar peso.

Nada de novo – afinal de contas, a menos que você esteja correndo pela sala enquanto assiste ao seu programa favorito, você não está queimando calorias.

Mas não é a televisão em si que é o problema. Simplesmente sentar-se na frente da TV por um longo tempo – seja uma grande tela ou pequena – nos leva a mudanças bioquímicas no modo como o corpo armazena gordura e açúcar que impacta negativamente na saúde.

Nós, seres humanos fomos criados para ter um estilo de vida ativo. Partilhamos nossa genética com nossos ancestrais caçadores-coletores, que passavam muitas horas do dia à procura de alimento. Fomos feitos para estarmos ativos durante o dia todo e nossa biologia é adaptada a um alto nível de atividade física. Assim, quando o nosso comportamento (ficar sentado o dia todo) vai contra a maneira como fomos concebidos (muita atividade física), nossa biologia trabalha contra nós.

Se você está olhando para a tela grande, não case a (in)atividade com guloseimas. Se puder, deixe sua TV em casa em um local que permita que você possa se alongar, andar na esteira ou levantar peso enquanto você assiste. Se você passa o dia na frente do computador, envie mensagens aos colegas próximos você mesmo e não por telefone ou e-mail. Você também pode tentar sentar sobre uma bola de estabilidade ou caminhar sobre uma esteira em um ritmo lento enquanto trabalha.

Escrito por Susan Bowerman. Consultora da Herbalife.

Tradução do terceiro texto do blog Discover Good Nutrition: Yogurt and Probiotics Promote Digestive Health

Iogurte e Probióticos Promovem a Saúde Digestiva
Se você já passou algum tempo na seção de iogurtes do seu supermercado, já deve ter percebido mais e mais produtos que destacam suas “culturas vivas e ativas” – uma bela maneira de dizer que o iogurte está cheio de bactérias.

Embora a idéia de consumir bactérias em sua dieta possa não parecer atraente, as bactérias probióticas encontradas em iogurtes e outros produtos lácteos fermentados podem promover a saúde digestiva.

Os probióticos são bactérias benéficas que ajudam a manter o equilíbrio dos microorganismos (chamados de flora) que vivem em seu aparelho digestivo. Seu sistema digestivo é lar de centenas de tipos de probióticos e estas bactérias prestativas mantém o crescimento de outras, potencialmente perigosas, as bactérias patogênicas – promovendo assim a digestão saudável.

As bactérias em seu sistema também ajudam a quebrar alimentos que são resistentes à digestão normal, permitindo-lhe obter mais nutrientes dos alimentos. No processo, gases são produzidos, mas temos outras bactérias que consomem estes gases e compensam a produção. Assim, um equilíbrio saudável entre estes diversos “bichinhos” do intestino é fundamental para o bom funcionamento do trato digestivo.

Uma das variedades mais comuns de bactérias probióticas que residem em seus intestinos são os Lactobacillus acidophilus, que são encontrados no iogurte. Quando você come iogurte que tem “culturas vivas e ativas” (o rótulo informa), você pode ter certeza que está consumindo este probiótico saudável.

Escrito por Susan Bowerman. Susan é um consultora da Herbalife.

Dr. Luigi fala sobre o que é uma boa postura e porquê ela é importante.

Germes estão em toda parte, mas o Dr. Luigi nos dirá o que podemos fazer para reduzir o risco de ficarmos doentes.

Tradução do texto Good Nutrition and Convenience Can Go Hand-In-Hand, do blog Discover Good Nutrition.

Resumo: Aproveite itens de conveniência para aumentar o valor nutricional das refeições preparadas rapidamente.

Uma das maiores reclamações das pessoas sobre alimentação saudável é a idéia de que levam mais horas na cozinha para se preparar refeições nutritivas. Mas há muitos itens de conveniência disponíveis agora que preparam refeições saudáveis num piscar de olhos.

Para proteína, você pode comprar peixes ou aves já temperados e prontos para grelhar ou camarão pré-cozido congelado que pode ser misturado com algumas massas e legumes para um prato rápido. E não se esqueçam de conservas de atum, salmão ou peito de frango que podem ser adicionados a saladas verdes, pratos de arroz ou sopas.

Você também pode aumentar o valor nutricional das sopas condensadas misturando-as com leite desnatado ou leite de soja em vez de água. Como a sopa é aquecida, misture alguns legumes congelados ou um pouco de espinafre para deixar mais nutritivo, dar mais sabor e volume. Legumes congelados em pacotes permitem que você use somente o que você precisa e está pronto para comer em minutos.

A preparação da salada pode ser rápida graças às verduras pré-lavadas, todos os tipos de vegetais pré-cortados e picados e cenoura baby. Adicione um pouco de molho desnatado engarrafado e um pouco de frango ou camarão pré-cozido e você tem uma refeição rápida e saudável.

Vegetais frescos, pré-lavados e cortados estão disponíveis nos supermercados e se o supermercado tiver uma lanchonete com saladas, muitas vezes você pode encontrá-los lá também. Deixe-os no vapor, misture com um pouco de alho ou cebola picados e quando estiver macios, e você terá um prato gourmet em minutos.

Escrito por Susan Bowerman. Consultora contratada Herbalife.